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長芽的洋蔥能吃 。當洋蔥發芽后 ， 鱗片中的營養物質會轉移到頂部進行芽的生長 ， 導致洋蔥的營養價值下降 。口感比沒發芽的洋蔥差許多 ， 已經不再適合用來食用 。洋蔥發出的芽也可以當蔥使用 ， 但味道和口感都遠不如真正的蔥 。
洋蔥【長芽的洋蔥能不能吃了】洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大 ， 近球狀；紙質至薄革質 ， 內皮肥厚 ， 肉質 ， 葉片圓筒狀 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上漸狹 ， 比花葶短 ， 花葶粗壯 ， 高可達1米 ， 傘形花序球狀 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈 ， 矩圓狀卵形 ， 花絲等長 ， 子房近球狀 ， 腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結果 。原產亞洲西部 ， 中國內外均廣泛栽培 。是中國主栽蔬菜之一 。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地 。
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