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一、爆炒小米蝦 。
1、準備食材：小米蝦250g、生姜20g、大蒜20g、杭椒2個、小紅椒3個、生抽、糖 。
2、把蝦須剪掉，這樣就不會扎嘴，不需要吐殼 。
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3、蝦剪好后洗凈，準備大蒜、生姜、辣椒 。
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4、配料切碎 。
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5、鍋里油燒熱，放入蝦、生姜、大蒜下鍋爆炒，放點水，以防糊沾鍋 。
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6、放入辣椒、鹽、生抽、糖翻炒均勻即可出鍋 。整個過程炒個兩分鐘就好了 。不然就老了
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二、白灼小米蝦 。
1、準備食材：鹽、小茴香、大蔥、老姜 。鍋里放水，姜煮開 。
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2、把蝦，小茴香，大蔥放進去翻炒，蓋鍋蓋煮沸騰放一勺鹽，給它翻一翻，蝦變紅出鍋即可 。
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三、活熗小米蝦 。
1、準備食材：活小米蝦200g、生姜、蒜半頭、小米椒2根、細砂糖、生抽、高度白酒、醋2勺 。首先要保證食材的新鮮必須是鮮活的，用清水反復洗凈，最后用涼白開過一下 。
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2、把箱子放到容器里倒入高度白酒，淺淺的莫過蝦子為宜，放置10分鐘，這個步驟是將蝦子最大，并且殺菌 。
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3、放入切碎的姜蒜生姜小米椒，倒入生抽糖醋，少許鹽，一盤鮮美的活槍下就成功了，由于是活蝦，他Q彈的口感簡直讓人欲罷不能 。根據不同地方的做法，有的加一些芥末，有加一些南乳汁，根據個人的喜好 。
【米蝦怎么做好吃】
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