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自制炸糖糕，外焦里嫩，甜甜糯糯，甜甜糯糯的

小知識外焦里嫩糖膏


自制炸糖糕，外焦里嫩，甜甜糯糯，甜甜糯糯的

文章插圖
炸糖糕經(jīng)常在外面的小吃攤上碰到 ， 尤其是炸油條 ， 炸馓子的攤子 ， 旁邊都會做糖糕 ， 很多朋友也特別愛吃 ， 因為糖糕看上去外焦里嫩 ， 非常誘人 ， 又甜甜糯糯的 ， 但是總是感覺外面賣的不是那么健康衛(wèi)生 ， 所以有時間肯定還是在自己家里炸制比較好 ， 接下來說一下制作糖糕的具體方法 。 首先準備以下食材:面粉 ， 白糖 ， 植物油 ， 開水 。
糖糕對我們80零后年代時是“美食” ， 小時候特別好吃 ， 每次去集市都會買幾個 ， 小時候吃什么都香！！！美味的糖糕就做好嘍！！！
外焦里嫩的糖糕怎么做？5 ， 油鍋燒至4成熱時 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 將糖糕貼著鍋邊滑進鍋內(nèi) ， 然后晃動一下鍋 ， 防止粘底 ， 小火慢慢炸 。 炸糖糕的技術(shù)總結(jié)1 ， 一定把糖水煮沸了才可以倒入面粉中 ， 保證面粉被燙熟 ， 這樣的面做出來的糖糕內(nèi)部才會軟糯 。 想要做出外酥里嫩的炸糖糕 ， 其實并不難 ， 只要按照步驟一步步操作 ， 酥脆的糖糕分分鐘鐘做出來 ， 老人孩子都愛吃 。
糖糕是一種油炸食品 ， 酥脆香甜 ， 深受大人孩子的喜愛 ， 但是如果做不好 ， 就只能吃到甜的味道 ， 卻吃不到酥脆的感覺 ， 其實想做好酥脆香甜的炸糕也不難 ， 只要掌握這幾個技巧 ， 就能做出酥脆的炸糕 。 我用的是白糖、面粉、黑芝麻 ， 餡料可以自己隨意搭配 ， 只要自己喜歡就行 。
炸糖糕是我童年記憶中的一道美食 ， 在那物資匱乏的年代 ， 能吃上一次油炸糕便是我這個饞貨的心愿 。 后來 ， 生活條件好了 ， 媽媽經(jīng)常炸糖糕給我們吃 ， 媽媽炸的糖糕外酥里軟 ， 非常的好吃 。 于是自己動手炸糖糕 ， 炸糖糕看似簡單 ， 可是當自己做時 ， 問題就來了 。 糖糕發(fā)硬是因為炸糖糕的面沒燙好 ， 炸糖糕的關(guān)鍵是燙面 ， 必須要用剛燒開的開水來燙面 。
糖糕的做法：把面分成若干個小面團 ， 搟成面餅加入適量紅糖 ， 捏嚴口 ， 拍成薄薄的扁圓形 ， 放入油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出 ， 即可食用 。
記得小時候特別喜歡吃炸糖糕 ， 每次家里大人帶著去集市趕集都會買幾個糖糕回來 ， 逢年過節(jié) ， 家里老人也會炸些糖糕 ， 有時候走親戚也會帶些 。 尤其喜歡吃那種外焦里嫩 ， 一口下去 ， 卡茲一聲滿口流糖的感覺 。 下面分享一些炸糖糕的經(jīng)驗 。
【自制炸糖糕，外焦里嫩，甜甜糯糯，甜甜糯糯的】外焦里嫩的糖膏怎么做？8.小面團揉圓 ， 用右手的拇指旋轉(zhuǎn)按個小窩 ， 放入一勺糖 ， 封口揉圓用手掌心輕輕按扁 。

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