1. 首頁 > 生活百科 > >

煮火鍋能買哪些菜，請快來查收 自己煮火鍋買什么菜好吃( 二 )

小知識


5.牛奶表面的奶皮形成后 ， 將牛奶沿碗邊倒入蛋清中 ， 攪拌均勻 。 注意不要把牛奶全倒了 ， 留一些在碗里 ， 有助于后面的奶皮浮起來 。
6.將蛋清和牛奶充分混合并再次過濾 ， 然后沿碗邊倒回奶皮碗中 。
7.蓋上耐高溫保鮮膜 ， 用牙簽在保鮮膜上插一些小孔 ， 放鍋里蒸20分鐘 。
8.蒸好的雙皮奶冷卻后 ， 加入一勺蜜豆 ， 切一些芒果丁放上去 ， 就可以吃了 。
【小酥肉】
材料：里脊肉250g ， 胡椒粉10g ， 姜粉1g ， 料酒1勺 ， 鹽1勺 ， 玉米淀粉1勺 ， 面粉1勺 ， 雞蛋兩個 ， 食用油適量 。
[具體做法]
1.鍋里不用放油 ， 倒辣椒小火翻炒 ， 用搟面杖碾碎 。
2.里脊肉切條 ， 放入碎辣椒 ， 放入一克姜粉和一勺料酒 ， 放入一茶匙鹽 ， 抓勻腌制10分鐘 。
3.將一勺玉米淀粉和一勺面粉倒入碗中 ， 打入兩個雞蛋 。 如果單獨用淀粉 ， 淀粉粘度比較高 ， 肉片容易粘在一起；如果單獨用面粉 ， 炸出來的肉片會比較硬 。 所以我們選擇一半淀粉一半面粉進行糊化 。
4.將所有材料混合均勻 ， 加入少量水 ， 攪拌成酸奶狀的蛋粉糊 。 蛋糊太厚 ， 炸酥肉的皮太厚 ， 蛋糊太薄 ， 就跟掛在糊上一樣難吃 。
5.將腌制好的酥肉倒入蛋粉糊中拌勻 ， 使豬肉均勻包裹在粉糊中 。
6.鍋中倒入食用油 ， 油溫五成肉 ， 將豬肉條一條條放進去 ， 小火煎5分鐘 。
7.將炸好的酥肉撈出 ， 控油 。 這時候脆肉不脆 ， 表面還有油
比較多 。
【煮火鍋能買哪些菜，請快來查收 自己煮火鍋買什么菜好吃】8、轉大火 ， 升高油溫 ， 倒入小酥肉復炸2分鐘 ， 高溫復炸不僅僅可以讓小酥肉外皮酥脆 ， 還能逼出多余的油脂 。

相關經驗推薦