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什么東西里有白蛋白，看本文章怎么解讀 什么東西含白蛋白豐富

小知識(shí)

給老人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)， 銷售會(huì)給你推薦蛋白粉；年輕人要健身， 教練會(huì)告訴你補(bǔ)充蛋白質(zhì)；孩子在成長(zhǎng)， 朋友會(huì)告訴你要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)， 增加蛋白質(zhì) 。 蛋白質(zhì)， 為什么這么重要？
它在人體內(nèi)的作用主要包括增強(qiáng)免疫力， 維持激素水平的平衡 。 雖然都叫蛋白質(zhì)， 但是種類很多 。 有的含有九種氨基酸， 最全面， 比如雞蛋， 有的只含有其中一部分， 比如大米 。
但是很多人不知道如何補(bǔ)充和利用 。 在選擇食物時(shí)， 我們不看蛋白質(zhì)是否足夠齊全， 而是堅(jiān)持多樣化的原則 。 因?yàn)槊糠N食物都有自己的特點(diǎn)， 缺一不可， 吃了也不一定好 。
現(xiàn)在對(duì)肉的研究越來越多， 說肉吃多了不好 。 醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)建議你少吃肉 。 但是， 不吃肉怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？其實(shí)蛋白質(zhì)不僅可以通過吃肉來補(bǔ)充， 還可以通過其他食物來補(bǔ)充 。 有些食物甚至比肉含有更多的蛋白質(zhì) 。 只要學(xué)會(huì)搭配和控制， 就可以健康的吃蛋白質(zhì) 。
這三種食物不比肉差 。
第一類：豆制品——豆腐干、豆腐餅、豆腐皮、素雞等 。
豆制品富含蛋白質(zhì)是公認(rèn)的 。 這是毫無疑問的 。 在平時(shí)的飲食中， 豆制品有著不可替代的地位 。 想補(bǔ)充蛋白質(zhì)， 多吃豆制品是個(gè)好辦法 。 你不必?fù)?dān)心體重增加， 這對(duì)你的心臟和血管也有好處 。
比如腐竹， 每百克含蛋白質(zhì)44.6克， 豆腐皮44.6克， 其中近一半是蛋白質(zhì)， 高于豬肉(蛋白質(zhì)29克) 。 而且可以涼拌食用， 清爽不油膩， 吃多了也沒有心理負(fù)擔(dān) 。
第二類：豆干——綠豆、紅豆、黑豆、黃豆等 。
說到豆制品， 就不得不提豆干了 。 它們是豆制品的前身， 蛋白質(zhì)含量不低 。 建議吃黑豆黃豆， 很有營(yíng)養(yǎng)的粥 。 如果不習(xí)慣吃， 也可以選擇綠豆和紅豆， 它們的口感更容易接受 。
每100g大豆含蛋白質(zhì)35g， 黑豆36g， 在豆類中相對(duì)較高， 其膳食纖維和微量元素也很多 。 做粗糧飯對(duì)胃很好， 但是需要提醒的是， 如果吃太多豆類， 容易脹氣， 經(jīng)常放屁 。 不想尷尬就少吃點(diǎn) 。
第三類：堅(jiān)果——花生、核桃、腰果、瓜子等 。
很多人愛吃堅(jiān)果， 知道堅(jiān)果含有很多營(yíng)養(yǎng)成分， 但又擔(dān)心吃多了會(huì)發(fā)胖， 所以一般只敢吃一小撮 。 從營(yíng)養(yǎng)成分來看， 堅(jiān)果中的營(yíng)養(yǎng)成分很多， 可以用名字來稱呼 。 每天吃30克， 對(duì)人體非常有益 。
每100克花生含蛋白質(zhì)24.8克， 南瓜子33.2克 。 這兩種堅(jiān)果是最好的 。 需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不妨試試 。 如果你擔(dān)心吃得太多， 選擇小包裝， 不超過手掌大小， 盡量多吃堅(jiān)果 。
以上三種食物都可以經(jīng)常吃， 不一定每次都要吃肉， 但是如果能把肉和其他食物搭配， 相信效果會(huì)更好 。 人們之所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)， 是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)太重要了， 一旦缺乏健康就很容易生病 。
長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)， 身體會(huì)怎么樣？
前兩天接待了一位老人， 今年快70歲了 。 我通常一個(gè)人住 。 最近舅舅下肢浮腫， 乏力， 注意力不集中， 體重下降， 家人帶他去看醫(yī)生 。 大叔血壓不高， 一直按時(shí)吃藥， 但全身瘦弱， 頭發(fā)發(fā)黃， 臉色暗沉， 看起來營(yíng)養(yǎng)不良 。 于是我抽血化驗(yàn)， 發(fā)現(xiàn)他的白蛋白指數(shù)有點(diǎn)低 。 我懷疑他缺乏蛋白質(zhì)， 就詳細(xì)詢問了他平時(shí)的飲食情況 。
爺爺說他一個(gè)人住， 隨便吃 。 他經(jīng)常吃小吃， 或者點(diǎn)面條和餃子 。 他平時(shí)很少出門， 有時(shí)候晚上不餓就不吃飯 。 聽了他的話， 我明白了， 這確實(shí)是蛋白質(zhì)不足造成的 。
當(dāng)人體攝入足夠的蛋白質(zhì)后， 會(huì)有飽腹感和肌肉力量感 。 當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不足時(shí)， 你會(huì)感到饑餓、空虛和心慌 。 同時(shí)， 你的四肢無力， 肌肉無力， 注意力無法集中 。 有些病人會(huì)頭暈和貧血 。 時(shí)間長(zhǎng)了， 人體免疫力會(huì)下降， 傷口不容易愈合 。 此外， 由于在體內(nèi)滲透率低， 水分代謝異常， 你的手腳也會(huì)出現(xiàn)水腫 。 這個(gè)大叔就是這個(gè) 。

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