f、調味， 放入牡蠣中；
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g、牡蠣碎后， 沿鍋邊倒入淀粉水， 切記要稀， 手法要輕柔， 不斷攪拌；
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一方面不能讓稠化結塊， 另一方面也不能讓牡蠣破肚， 要快， 要溫柔 。
6.然后轉移到砂鍋中；
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撒上蔥花和香菜；
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蓋上砂鍋燉兩分鐘 。
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經過這波騷操作， 上桌的牡蠣紫菜鍋真的超級嫩滑 。
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準備食物的過程會稍微長一點， 而實際烹飪需要幾分鐘 。 牡蠣不能煮太久 。 當他們長大后， 他們會萎縮， 衰老， 失去他們的甜蜜 。 紫菜卻有薄蔥的加持， 鎖住了它的鮮度， 增加了它的滑度；三層肉的香氣將這道菜的味道提升了一個層次；而最后的蔥花和香菜是點睛之筆；當然， 蠔油和魚露也功不可沒 。
“談三餐美食， 談四種風格”， 看似漫不經心， 實則人間美味 。
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