1、用料：半肥半瘦豬肉200G（兩人份一人兩碗量）、鹽10-15g、黑胡椒10g、綠豆粉條300g、粉芡150g、雞蛋 1-2個、紅糖5-10g、醬油5-10ML、十三香適量、小細蔥花5根、大骨頭湯適量、姜粉適量 。
2、肉切細條 ， 加入鹽、少量十三香調勻 ， 腌制10分鐘入味后 ， 加人粉芡、雞蛋、適量水 ， 粉芡和雞蛋一起容易成疙瘩坨 ， 要用手使勁捏拌勻 ， 水不要太多 ， 要保證肉和粉芡能成黏黏的一坨 。
3、鍋中加水至滾開 ， 用手團直徑3-5厘米的肉球下鍋 ， 至粉芡變略透明色后 ， 用漏勺撈出 ， 放入事前備好的涼水中冷卻備用 。
4、鍋中倒入事先準備的大骨頭湯 ， 嫌肥膩的可放少量湯加水 ， 喜歡清淡的 ， 也可只用水 ， 粉條要提前半個小時用開水發(fā)脹后瀝干水后入鍋煮 ， 加入黑胡椒粉、花椒粉、紅糖、姜粉或姜塊 ， 煮5分鐘 ， 粉條和湯有點黏黏就差不多了 。
【家庭胡辣湯怎么做好吃】5、倒入粉酥肉 ， 煮10-20分鐘 ， 醬油起鍋前放入少許 。
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