南北方飲食文化的差異南北飲食的差異 _飲食

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您好，我是小幸運美食，很高興能回答你的問題。
因氣候、人文、性格不同而造就同一種食物南北方的飲食有很大的差異。我從小生活在南方，后來因工作家庭的關系，來懂啊北方生活6.7年。我將把我所見的跟大家一起探討一下：
1、粥文化：南方人一般早上喝粥，一般喝綠豆粥、紅豆粥、白米粥（南方叫稀飯），皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、菠菜瘦肉粥，海鮮粥。北方一般晚上喝粥，大多以小米粥、八寶粥、玉米粥、主要以五谷雜糧為主。

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2、粽子文化：端午節的時候，全國人民為了紀念屈原，都會包粽子。南方的粽子主要以咸、肉為主，餡料比較豐富；比如咸水粽子、排骨粽子、咸鴨蛋粽子、也有紅豆、綠豆粽子；北方粽子主要以甜為主：比如：紅棗粽子、蜜棗粽子、都少粽子、果脯粽子。有時候為了增加點甜度還會加白糖。

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3、豆腐腦文化：南方人吃豆腐腦，就一碗豆腐腦加白糖，以甜為主；北方人只豆腐腦，會加咸汁，有木耳、黃花菜、蘑菇丫再配上醬油、淀粉、香菜末、辣椒油等調制而成。我去早餐店跟老板說，只加糖，老板會打趣說：“南方口味還沒有變過來呢？嘿嘿” 。

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【南北方飲食文化的差異南北飲食的差異】4、面食文化：南方人吃的最多就是掛面，大部分人不會自己和面，拉面。他們主要以大米為主。而且米粉會代替不少面食。一般掛面是為了應急或者早上為了趕時間，下一碗掛面吃。北方的面食文化博大精深。面食光做法就有上百種，拉面，油潑面、刀削面、燴面等等，數不盡數，做法也是種類繁多，拌面、炒面、湯面等等。話說，我一個南方人，都愛死了北方面食。