編譯|公子信
茶有4000多年的歷史 。 目前 ， 全世界每天消費超過20億杯茶 。 茶已經(jīng)成為世界上最常用的飲料之一 ， 僅次于水 。 茶不僅對世界產(chǎn)生了巨大的文化和歷史影響 ， 而且早就被證明具有藥用價值 。 越來越多的證據(jù)表明 ， 茶可以帶來健康益處 ， 但茶的健康益處背后的科學(xué)機制在很大程度上仍然難以捉摸 。
最近 ， 加州大學(xué)歐文分校的一項新研究表明 ， 綠茶和紅茶中的化合物可以通過激活血管壁上的離子通道蛋白來放松血管 。 這一發(fā)現(xiàn)有助于解釋茶的抗高血壓特性 ， 并可能導(dǎo)致新抗高血壓藥物的設(shè)計 。
激活KCNQ5鉀通道是tea擴張血管的基礎(chǔ) 。
這一發(fā)現(xiàn)是由加州大學(xué)歐文分校醫(yī)學(xué)院生理學(xué)和生物物理系教授杰弗里艾伯特博士的實驗室做出的 ， 并于《細胞生理和生物化學(xué)》年發(fā)表 。
“通過計算機建模和誘變研究 ， 我們發(fā)現(xiàn)特定的兒茶素結(jié)合到電壓傳感器的底部 ， 這是KCNQ5的一部分 ， 當細胞被激發(fā)反應(yīng)時 ， 它允許通道打開 。 這種結(jié)合使通道在細胞興奮的過程中更容易、更早地打開 。 ”阿博特解釋道 。
該結(jié)構(gòu)顯示茶類黃酮表兒茶素沒食子酸酯(藍色/紅色)結(jié)合到KCNQ5的電壓傳感器(綠色)的底部 。
世界上多達三分之一的成年人患有高血壓 ， 并且高血壓被認為是世界上心血管疾病和過早死亡的頭號可變危險因素 ， 治療高血壓的新方法在改善全球公共健康方面具有巨大潛力 。 以前的研究表明 ， 喝綠茶或紅茶可以少量但持續(xù)地降低血壓 ， 兒茶素以前被發(fā)現(xiàn)有助于這一特性 。 鑒定KCNQ5作為茶兒茶素降壓作用的新靶點 ， 有助于優(yōu)化藥物化學(xué) ， 提高藥效或療效 。
除了控制血管張力的作用 ， KCNQ5還可以在大腦的不同部位表達 ， 調(diào)節(jié)神經(jīng)元之間的電活動和信號傳遞 。 致病性KCNQ5基因的突變會破壞其通道功能 ， 導(dǎo)致癲癇性腦病 ， 這是一種嚴重削弱身體并導(dǎo)致頻繁癲癇發(fā)作的發(fā)育障礙 。 由于兒茶素可以穿過血腦屏障 ， 其激活KCNQ5能力的發(fā)現(xiàn)可能意味著未來修復(fù)KCNQ5通道的機制 ， 以改善功能障礙引起的大腦興奮性障礙 。
茶里加牛奶或者熱茶冰茶有影響嗎？
三種常用的含咖啡因的茶(綠茶、烏龍茶和紅茶)都產(chǎn)自常綠植物茶樹的葉子 ， 它們的差異是由茶葉生產(chǎn)過程中不同程度的發(fā)酵造成的 ， 這賦予了它們獨特的特性和風(fēng)味 。
在一些國家 ， 包括英國和美國 ， 紅茶通常在飲用前與牛奶混合 。 在目前的研究中 ， 研究人員發(fā)現(xiàn) ， 當紅茶直接作用于含有KCNQ5通道的細胞時 ， 牛奶的加入會阻止茶葉有益地激活KCNQ5 。 然而 ， 阿博特表示 ， 這并不意味著人們在喝茶時需要避免牛奶 ， 以充分利用茶的有益特性 。 我們認為 ， 人體胃中的環(huán)境會使兒茶素與牛奶中的蛋白質(zhì)和其他分子分離 ， 否則 ， 這些蛋白質(zhì)和分子會阻礙兒茶素的有益作用 。
這個假設(shè)已經(jīng)被其他研究證實 ， 這些研究表明 ， 無論是否一起喝牛奶 ， 茶都有降低血壓的作用 。 研究小組還通過質(zhì)譜分析發(fā)現(xiàn) ， 將綠茶加熱到35會改變其化學(xué)成分 ， 從而使其更有效地激活KCNQ5 。
【高血壓最怕三種茶，是真的，太實用了 吃什么降壓最快最有效】雅培解釋說：無論喝冰茶還是熱茶 ， 喝茶后都能達到這個溫度 ， 因為人體體溫在37左右 。 因此 ， 只要我們喝茶 ， 我們就可以激活它的有益和降血壓的特性 。
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