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在賀州的大街小巷里 ， 牛腸酸是最常見 。 作為賀州最有特色的小吃 ， 牛腸酸在當地有著強大的粉絲陣容 。 賀州也算是個多民族融合而居的地方 ， 瑤族就是其中之一 。 在賀州鐘山 ， 當地最有名氣的就是油茶 。 賀州也被稱作是客家之鄉 ， 所以客家一大特色“釀萬物”也是少不了的 。 “無釀不成餐、無釀不成席”這些話放在賀州妥妥地合適 。 在賀州農村 ， 不論紅白喜事 ， 宴席中有一道菜是必上的 ， 那就是黃田扣肉 。
賀州十大金牌小吃 ， 哪一種都能讓你念念不忘1、馬峰涼粉2、大肚粑3、公會牛腸酸4、紅花油茶5、牛雜粥6、艾葉糍7、油炸桂江魚仔8、田螺煲9、灰水粽10、粉角算了 ， 不說了 ， 我口水都已經留出來了 。
我說點已經絕跡的美食吧 ， 煎糍粑 ， 白色的糍粑里面裹著多多的花生 ， 黃色的糍粑則是芝麻黃糖 ， 五毛一塊左右一個 ， 大橋頭粉角附近 。 。 。 中心市場老電影院那邊那個大門以前晚上有個腸粉攤 ， 買腸粉就送冬瓜湯 ， 后來不做了 ， 剩下幾家超級難吃的還在 ， 劣幣驅逐良幣啊 。 。 。 自從那里不做之后 ， 我去廣州都沒吃過那么好吃的 ， 可惜了 。 。 。 。
賀州十大金牌小吃 ， 馬峰涼粉、大肚粑、公會牛腸酸、紅花油茶、牛雜粥、艾葉糍、油炸桂江魚仔、田螺煲、灰水粽、粉角 。
一到夏天 ， 大寶就總想給大家推薦一些清涼消暑的美食 。 今天我們就來說說這個在賀州隨處可見 ， 清涼爽口 ， 無人不愛的消暑美食——太原堂馬峰老牌涼粉 。 目前太原堂馬蜂老牌涼粉在各縣區都開有加盟店 ， 分店已經達到了四家 ， 從最初的涼粉攤位發展到如今的規模經營 ， 它經歷了怎樣的嬗變呢？炎炎夏日喝上一碗涼粉 ， 已經成為路人的一種習慣 。
最有名氣和影響力的應該是公會牛腸酸吧 ， 公會是一個小鎮的名字 ， 距離市區不到四十公里 ， 這個地方還有一種美食也蠻出名的 ， 叫公會炒粉 。 當然賀州市其他地方也有很多美食小吃 ， 比如芳林馬蹄 ， 馬蜂涼粉 ， 信都紅瓜子 ， 黃田扣肉等等 。
【舌尖上的賀州——賀州美食篇】菜釀是具有地域特色的美味小吃 ， 賀州人逢菜必釀 ， 釀類多達一百多種 ， 有豆腐釀 ， 茄子釀 ， 苦瓜釀 ， 豆芽釀 ， 蓮藕釀 ， 竹筍釀等 。 三角餃 ， 又名三角包 ， 粉餃 。 是由豆角、碎肉、涼薯、蘿卜、木耳制作而成的美味小吃 ， 吃起來口感好 ， 有嚼勁 ， 深受當地男女老少的喜愛 。 打油茶是富川瑤鄉的特色文化 ， 油茶有暖胃、健脾、驅寒的功能 ， 能御寒防病 。 有一句諺語“油茶滾三滾 ， 神仙坐不穩” 。 瑤鄉人每天三餐之前都要先喝上熱騰騰的油茶 。
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