文中所說的“卮酒”指的是器皿中盛的酒，也就是人們常說的杯酒 ?！稏|周列國志》第一百七回中說：“于是太子丹復引卮酒，跪進于(荊)軻 。軻一吸而盡，牽舞陽之臂，騰躍上車，催鞭疾馳，竟不反顧 ?！边@其中的“卮酒”指的就是杯酒 。而文中所說項羽賜給樊噲的“彘肩”在當時也是一種美食 。“彘肩”指的是豬肘子，就是作為食物的豬腿的最上邊部分 。
在中國秦漢時期，人們習慣于席地而坐 。豬肉在鑊中煮熟后，用匕將肉取出，放到一塊砧板上，這塊板叫俎 。把俎移到席上，用刀割著吃 。刀、俎不可缺一，所以用來比喻宰割者 ?！而欓T宴》中說：“如今人方為刀俎，我為魚肉 ?！表椨鹨姺畤埜叽笥旅停粌H“賜之卮酒”，而且還“賜之彘肩” ?！胺畤埜财涠苡诘?，加彘肩上，拔劍切而啖之 ?！碑敃r，樊噲后進營帳，身份又低，自然與坐席無緣，只好以其盾為俎，以劍代刀，大杯喝酒，大塊吃肉 。不難看出，“鴻門宴”其實是以烤肉為主的宴會，是軍營野餐性質的一次領導人的政治飯局 。
“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲 ?！边@是南宋抗金將領辛棄疾的兩句詩 。讀起來真是讓人蕩氣回腸 。金戈鐵馬、弦歌聲聲的戰場上，獵獵旌旗飛揚之處是一片裊裊的烤肉香，此時此地，應該是沒有比烤肉更能襯托肅殺軍帳間的宴會氣氛了吧？“鴻門宴”正是在肅殺軍帳內的一片裊裊的烤肉香的氣氛之中，當時楚漢這兩大軍事政治集團的領導人舉行的最高級別的宴會 。
據說，劉邦是很喜歡吃烤肉的 。當年，他在沛郡泗水亭長任上押送囚徒去驪山服役，有人送他酒一壺，烤鹿肚、牛肝各一 。把好美酒、愛烤肉的劉邦吃的不亦說乎，一直對此念念不忘，后來待到“即帝位，朝晡尚食，常具此二炙 ?！钡牵凇傍欓T宴”上，雖有“彘肩”這樣烤肉美食，深感危機四伏的劉邦吃起來也會味同嚼蠟 。
在《鴻門宴》中，盡管司馬遷惜字如金，但是，除了留下“卮酒”、“彘肩”這樣美酒美食的記錄外，還描寫了“斗酒”的場面 。樊噲進見項羽，項王曰：“壯士，賜之卮酒 。”則與斗卮酒 。噲拜謝，起，立而飲之 。不難想見，在當年戰火連天的歲月里，酒可謂是沙場征戰相互殘殺的春藥，殺人者和被殺者，都要借酒來增添豪情和膽氣 。在“鴻門宴”這樣牽一發就會動全身的生死飯局上，酒的力量尤其強大 。因此，在“鴻門宴”上，雖說雙方暗地里各懷鬼胎，但酒是決不能少喝，也沒有理由不喝好的 。于是，司馬遷的《鴻門宴》為后人留下了“斗酒彘肩”的歷史典故 。
【鴻門宴上酒成為貫穿始終的一條紅線】一千四百多年之后，南宋的詞人劉過揮筆寫下了《沁園春·斗酒彘肩》的詞，其中第一句就是“斗酒彘肩，風雨渡江，豈不快哉！”劉過少懷志節，讀書論兵，好言古今治亂盛衰之變 。曾多次上書朝廷，“屢陳恢復大計，謂中原可一戰而取” 。與辛棄疾一樣，劉過一生力主恢復中原，并一直積極實踐 。自公元1164年“隆興和議”之后，南宋士大夫“諱言恢復”，文恬武嬉醉生夢死得過且過，到劉過作此詞的嘉泰三年，即公元1203年，已經“太平”了四十年 。劉過借當時名作描繪渲染“暖風熏得游人醉”的西湖，與樊噲“斗酒彘肩，風雨渡江”的濃墨大筆粗線條形成鮮明的對比 ?！岸肪棋榧?，風雨渡江”，顯然是劉過朝夕向往的“北伐”的象征 。然而，南宋朝廷此時并無收復中原之意，而是“直把杭州作汴州” 。劉過終有“斗酒彘肩，風雨渡江”之雄心，也只能徒喚奈何 。但是，盡管如此，“斗酒彘肩”，不僅是古代酒席宴會上的最佳美食，而且已經成為了熱血男兒一展豪情的壯麗詩句 。
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