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椒鹽鍋盔的做法寶雞鍋盔圖片

小知識寶雞鍋盔


椒鹽鍋盔的做法寶雞鍋盔圖片

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鍋盔也叫鍋魁，是陜西八大怪之一 。 人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔 。 鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱 。 干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美 。 其實我很喜歡吃這種有嚼勁的面食，吃在嘴里越嚼越香 。 平時做的都是甜味鍋盔，今天加了鹽和花椒粉，便成了椒鹽味，吃起來味道也不錯呢 。
食材
主料普通面粉
500克酵母
5克溫水
250克 輔料鹽
2克花椒粉
1克食用堿面
1克 步驟
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1.面粉中放入酵母、鹽、花椒粉、食用堿面
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2.倒入溫水和成絮狀
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3.再揉成面團，蓋上保鮮膜醒15分鐘
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4.醒好后再次揉成光滑的面團
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5.面板上撒點面粉，將面團整成圓形
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6.搟成厚點的圓餅，并用牙簽或叉子扎無數小眼
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7.蓋上保鮮膜醒制半小時
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【椒鹽鍋盔的做法寶雞鍋盔圖片】8.醒發好后放入電餅鐺中烙制兩面金黃即可（大概需要約10分鐘）
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