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老人用什么食物補充營養，快速閱讀此文 老人該吃什么營養的東西( 二 )

小知識


補鐵是現在老年人營養補充中被大家忽略的， 事實上我國貧血率是20.1%， 但老年人的貧血率高于這個水平， 而老年貧血與缺鐵元素具有一定的聯系， 由于長期缺鐵導致老年的出現各類健康問題， 貧血和缺鐵會加劇老年人的健康問題程度， 使老年人出現記憶力衰退等問題 。
除了肉類， 黑木耳、黑米、黑芝麻等植物食品也是鐵元素含量較高的食品， 是補鐵的好幫手 。 非常適合老年人食用 。 這些食物非常適合患有慢性病的老年人食用 。
在這里值得注意的是， 并不是所有的貧血都與缺鐵相關， 比如缺乏維生素B12、葉酸等也會引起貧血， 老年人在發現貧血時應當先排查是否是慢性病引起的 。 除了服用富含鐵元素的食品之外， 在生活中多吃富含維生素的食品是可以促進鐵的吸收 。
四、老年人要補充維生素
老年人應該補充維生素， 主要包括水溶性的維生素B族和維生素C 。 維生素B族和維生素C是人體不可或缺的營養物質元素， 補充維生素B族和維生素C對維持老年人的健康、增強老年人抵抗力、延緩衰老具有重要作用 。 維生素C 和維生素B族是溶于水的， 多余的會隨代謝排出體外， 最好要每天補充 。
當老年人缺乏維生素B族會出現食欲不振、記憶力衰退、肌肉酸痛等問題， 缺乏維生素C則會出現牙齦出血等問題 。 因此對老年人而言， 補充維生素是比較重要的 。
一般維生素豐富的食物多為新鮮的有色葉菜、水果等， 食用粗糧也含有一定的維生素；除了常見的蔬菜、水果之外， 豆制品、魚肉、瘦肉也含有維生素B2 。
值得一提的是， 在選擇水果中， 老年人要注意避免食用過多的高糖水果， 如榴蓮、芒果等 。 可以選擇吃一些火龍果、獼猴桃等水果補充必要的維生素， 并且避免高糖分對身體造成影響 。
除了常見的水溶性維生素之外， 根據我國人民的飲食結構， 維生素A、維生素E等一些脂溶性的維生素攝入難以達到標準要求， 老年人通過飲食獲取維生素之外還可以服用一定的維生素制劑來補充身體必須的維生素 。 但是要注意， 對于脂溶性的維生素， 不能服用過量， 否則會引起不良反應 。
老年人隨著年齡的增加， 味覺會發生一定的退化， 這導致有些子女在陪老人吃飯時發現老人的口味越來越重 。 食用過咸等口味較重的食品一方面會讓老年人口水分泌減少， 而且會降低老年人抵抗力， 讓老年人更容易患病毒性感冒等疾病；另一方面， 吃鹽太多容易造成高血壓， 誘發心血管疾病 。 而研究表明， 適當地補充鋅元素可以提升老年人的味覺 。
日本大學醫學部根據調查發現， 在超過60歲的味覺障礙者中， 有超過四分之一的人血液中鋅含量不足， 通過補充鋅元素大部分人的味覺障礙得到改善 。
因此當你發現父母做飯口味變重， 或覺得自己口味變重時要及時去檢測鋅含量， 如果是缺少鋅元素則要及時補充 。 同樣的， 鋅含量比較高的食物主要為瘦肉、蛋黃、魚， 貝殼類產品的鋅含量也較高 。 常見的核桃、板栗鋅含量也較高 。
不難發現， 其實瘦肉， 尤其是牛肉中含有的營養物質是十分豐富的， 老年人不應該拒絕吃肉， 而是要合理吃肉， 確保必要的營養元素補充 。 如果老年人缺鋅比較嚴重， 還是要在醫生的指導下選擇口服藥物補充鋅元素 。
隨著老年人年紀的增長， 老年人的代謝變慢， 老年人在飲食上稍不注意就容易發生消化不良、身體不適等問題， 在這種情況下， 老年人補充膳食纖維就顯得非常重要 。 膳食纖維能夠幫助老年人維護消化道健康和新陳代謝， 是維持老年人消化道健康的關鍵所在 。 老年人使用膳食纖維能夠加速自己身體內的一些有毒物質的代謝， 有利于維持老年人的身體健康 。

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