生活中，我們吃的每一種食物味道都各不相同，有甜、咸、酸、苦等 。這些不同的味道是如何被我們品嘗出來的呢?小編就和大家分享舌頭感受味道的原理，來欣賞一下吧 。
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舌頭感受味道的原理
舌的表面布滿許多小凸點,內藏味蕾,它里面有許多味覺細胞,能感受各種不同物質的刺激,尤其對液態物質的自己特別敏感.
當食物進入口腔內,食物中的一些化學物質溶于唾液中,味覺細胞接受刺激,通過神經將信息傳到大腦,大腦分析后就知道食物的味道了.這就是形成味覺的過程 。
舌頭的疾病
舌的疾病大多是小毛病，不需醫生治療 。但有些毛病持續超過10 天時，就應該去醫院請醫生檢查 。
舌有味覺及吞咽的功能，并與發音有關 。主要有舌體和舌根兩部分 。舌的上表面滿布著乳頭，這種乳頭就是組織的細小毛發狀突出物 。成群的味蕾散布于乳頭四周，能感受味覺 。在正常情況下，乳頭呈粉紅色、柔軟光滑，有若天鵝絨一般，上面滿布交錯縱橫的裂紋，露出舌下深紅色的肌體來 。舌部感覺異常，舌面顏色及質地的改變，有灼痛或發麻是常見的綜合癥狀 。
舌的外伸主要是頦舌肌的前推作用，舌的內縮主要是舌骨舌肌 。舌的伸縮運動出了問題，主要涉及到舌下神經核上性病變及核性病變 。核上性病變無舌肌萎縮及肌束的震顫，稱為中樞性舌下神經麻痹，常見于腦血管病變 。核性病變，表現為一側病變，同側舌肌癱瘓，伸舌舌尖偏向患側，雙側病變，伸舌受限或不能，同時伴有舌肌萎縮，肌束震顫，常見于肌萎縮側索硬化、延髓空洞征等 。
舌炎
舌發炎時，乳頭無法適當地形成，不再將舌體覆蓋起來 。地圖樣舌也是一種相似的疾病，但它與炎有兩點不同之處：第一，它是以斑塊狀出現，時生時消;第二，病因不明，也無治療方法 。在罹患這兩種疾病中任何一種時，你的舌頭暴露在外面的會變得很光滑，邊緣突起，呈深紅色，常會有疼痛感覺，舌炎的肇因有許多種，其中包括感染、創傷及變應性變態反應(過敏反應)等 。舌炎經常是營養缺乏的一種癥狀 。如果有上述的舌炎癥狀，應該去看醫生 。
舌變色
舌變色的原因有好幾種，但通常沒有不適感，不必擔心 。有些人的舌會出現較平常深而廣泛的裂縫或皺折 。有時候，每個人口腔內都有的那種細菌會聚積在裂縫中或乳頭上，從而使舌頭呈現黑色或深褐色 。這種舌變色狀況也可能是由于諸如真菌性口炎等真菌感染所造成的，也可能是吸煙、服用抗菌藥物所引起的 。有時候乳頭會變得很長，像毛發一樣 。發生這些裂縫、毛發狀的乳頭或舌變色都不必擔心 。如果不想讓舌頭痛得太厲害，可每天用牙刷輕刷舌頭，將牙刷沾抗菌漱口液來刷舌頭，使舌頭恢復正常 。同時還要繼續實施其他的口腔衛生方法，并對任何癥狀加以治療 。另一種變色叫做舌苔，當生病時，就會發生舌苔，當有發燒癥狀時，舌面上會覆蓋著一層白色或黃色的苔狀物 。這層舌苔是由聚積的細菌、食物殘渣及過多的細胞所組成 。疾病痊愈時，舌就可能恢復正常 。發生舌苔，只要注意適當的口腔衛生即可，不需要做其他的治療 。
腫塊潰瘍
如果舌上發生腫塊或潰瘍，持續達10天以上仍未痊愈，應該立刻去看醫生，即使患部并無疼痛發生，也不要再拖延了 。這種腫塊或潰瘍可能是無害的，但它也可能是良性的或惡性的 。
舌頭潰瘍怎么辦
鹽水漱口
每天早上和睡前，分別用沖泡淡鹽水漱口可以有效治療舌頭潰瘍 。
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