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將蛋糕切出完美的斷面

知識百科蛋糕斷面

切蛋糕不是只是均分、切開而已 。品嘗美麗又精致的蛋糕，欣賞有餡蛋糕有層次的餡料；或是欣賞蜂蜜蛋糕或是戚風蛋糕，樸質外表中的細致內涵，就會有種豐富的滿足感及幸福感 。切蛋糕準備三樣法寶、留意小技巧，完美的斷面秀，很容易做到的喲！
【切蛋糕的三樣法寶】
1.刀具:選擇鋸齒狀的刀面，例如:面包刀、鋸齒刀、西紅柿刀 。
2.紙巾:擦拭殘留在刀子上的蛋糕 。
3.熱水:熱刀用，每切完一片蛋糕就要熱一次

將蛋糕切出完美的斷面

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【切蛋糕要重復的四個步驟】
熱刀>>擦干>>切>>擦拭 (重復)
【具體要這樣切】
 1.熱刀
將刀子進行熱刀，可選用較大的容器會更容易操作，若是用碗可用湯匙幫忙淋上熱水 。
將蛋糕切出完美的斷面

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2.擦干
將刀子上的熱水擦干，開始切蛋糕 。
3.切
下刀時，刀子勿以垂直方向壓切蛋糕，才不會壓扁蛋糕形狀 。第一刀要盡量減少與蛋糕接觸的表面積，來回拉伸蛋糕逐漸沒入刀面，直至底端后抽出刀子 。
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切蜂蜜蛋糕亦是，蜂蜜蛋糕的表皮較薄，接觸表皮時要拉鋸的動作要輕柔，才不會拉扯 。【將蛋糕切出完美的斷面】
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4.擦拭
切好每片蛋糕，一定要把刀子沾到的蛋糕和奶油擦掉 。再重復步驟1-4繼續切下一片蛋糕 。
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切出美麗的蛋糕，吃蛋糕也欣賞美麗的斷面秀、欣賞蛋糕美麗的內涵，感受制作蛋糕者在內涵的用心 。
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如果只有店家提供的塑料刀，切記勿熱刀，以免釋出塑料制品的不良物質，危害健康 。但是切好每一片蛋糕后，仍然要擦拭刀具，也可以切出還不錯的斷面!
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