3、是看外形,以完整少碎片的為上;
4、看“發頭”,越是靚的雪蛤,浸發率越高,像一些賣250多元/兩的雪蛤,浸發后可以達到1比60的比例 。 而一些級數不高的雪蛤,則可能只能一發五;
總之,好的雪蛤,色澤偏白,肉厚,帶有清淡的魚腥味,用水浸泡之后發脹程度跟原來的比例為1∶60 。
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