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壽司里面的黑色醬是什么醬？壽司上用的什么醬，科普類，知識點多

小知識

壽司在中國變得越來越受歡迎 。 不僅在北上廣深等大城市多如牛毛的壽司店，在很多地級縣市也能看到壽司店 。
芥末是壽司店最不可或缺的調料 。
那么我們在壽司店吃的“芥末”是什么做的呢？有人可能會說，不就是磨碎的山葵嗎？你這樣回答，只能說你太善良了！
不是嗎？當然，看完文章你就明白了！
日本食品店用的芥末叫山葵，其實山葵不是芥末，是山葵 。
辣根
芥末在日語中被稱為“” 。 目前只有少數日本食品店會用真正的山葵，大部分都是用山葵和色素做成的 。 味道很濃，是那種辣到腦門的那種 。
【壽司里面的黑色醬是什么醬？壽司上用的什么醬，科普類，知識點多】另一方面，芥末有一種微妙而柔和的味道 。 那這么好吃的辣根為什么要用辣根而不用辣根呢？
原因還是在于錢 。 山葵很貴，而且不是一般的貴 。 一斤的價格可以到100元，所以即使在日本，山葵也很少用 。
那么辣根是什么樣的呢？
辣根又稱山葵、山葵蘿卜，起源于歐洲 。 公元1世紀，辣根出現在羅馬人的餐桌上 。
辣根
辣根容易種植和生長，所以價格相對較低，在歐洲逐漸成為非常重要的調味品 。 傳統的辣根醬由辣根、醋、糖和鹽制成，但現在也加入了鮮奶油 。 一般來說，這種醬用于牛排，魚相關的菜肴或沙拉 。
第戎芥末起源于法國第戎，通常由黃色、棕色或黑色的芥末籽、酒和醋制成 。 它最初被稱為窮人的調味品，因為胡椒在當時是舶來品，只有富人和貴族才能吃得起 。 普通人只能買得起芥末籽做成的芥末醬 。
梅爾芥末醬
第戎生產芥末醬的歷史可以追溯到200多年前，有些店鋪一路存活至今 。 比較有名的有Grey Poupon，從1777年開始運營，還有Maille，已經有270年的歷史了！
南瓜和奶酪沙狐球
第戎芥末醬通常用于肉類烹飪，有時也用于咸的蛋奶酥 。
英國芥末相對來說比法國第戎芥末更辣 。 著名品牌是Colman's，創立于19世紀初 。
科爾曼店里的牛頭芥末醬
起初，英國芥末是非常粗糙的顆粒 。 1720年后，只有精細研磨的粉末形式的芥末，但葉子需要用水清洗才能調和 。 慢慢地，現在有了用姜黃和其他材料制成的英國芥末醬 。
一般來說，美式芥末是指黃色芥末醬，味道溫和，通常搭配熱狗或漢堡食用 。
美式芥末醬是1904年由食品公司R.T. French公司發明的，同年在世博會上一舉成名 。
你吃過哪些芥末醬？

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