1、為什么布丁不會凝固？
【自制布丁如何快速凝固 布丁怎么凝固的】布丁不會凝固需要加增稠劑;布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成 。 按白糖添加量15%計算，每—個15克重的布丁在體內產生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內產生熱能所占比例極低 。
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