春天里的時令蔬菜春天有什么季節食材 _食材

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你好。中國物博，天南地北的相隔甚遠，溫度與氣候不同，所以不同地方在春天里的時令蔬菜大約是略有不同的。
以豆媽現在所處的山東來說，此時初春里樹木還未明顯開始發芽，最新鮮的食材便是非韭菜莫屬的，菜市場里、商場里都能見她的身影，很嫩的那種青綠色，看著就有想買的沖動；需再過上一段時間，地里的蔬菜、野菜便會慢慢多起來，待到3-4月份，春天里最嫩的榆錢便爬滿了樹梢；緊接著春天即將結束時，新鮮的洋槐花便開始搖曳在枝頭……

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上圖為榆錢窩頭【做法】：
1、榆錢洗凈，加入面粉、適量的蔥花、鹽、香油攪拌均勻，和成面團；
（面團不用加水，面粉要分多次慢慢加入，多和一會兒就會慢慢成面團了）
2、將和好的面團分別做成一個個的窩窩狀；
3、做好的窩頭上鍋，大火蒸10分鐘左右就熟了。

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蒸洋槐花【做法】：
1、洋槐花洗凈，加入適量面粉一起攪拌均勻，讓每個槐花上都沾滿面粉；
2、上蒸籠，隔水蒸10分鐘左右蒸熟即可；
3、吃的時候可以淋上炒好的辣椒大蒜汁，也可以直接蘸著吃。

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但若問春天里豆媽最偏愛的時令蔬菜是哪樣？
那一定是韭菜，要知道，韭菜可是被譽為“春菜第一美食”的哦。
春季養生重在養肝，韭菜是優質的高鉀食物，能很好的排除體內垃圾；而春天的韭菜經過了嚴冬的“養精蓄銳”，吸收了足夠的養分，最是鮮嫩。因此在春天里多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣，保護肝臟。
說起韭菜，不知道您第一個想到的吃法是什么呢？豆媽最愛的是韭菜雞蛋餃，其實便是韭菜煎雞蛋、韭菜炒雞蛋，韭菜炒河蝦。

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韭菜雞蛋餃【做法】：
1、韭菜洗凈晾干、雞蛋打散；
2、熱鍋，多倒點兒油，燒熱，倒入雞蛋液炒出輕微的焦黃色狀態；
3、韭菜切碎，放入大碗中，加一大勺熟油攪拌均勻；
4、將雞蛋碎與韭菜一起混合，加入適量的鹽、胡椒粉攪拌均勻做成餡；
5、面粉中加入適量清水揉成面團，搓成長條，切成小劑子，搟開；
6、包餃子；
7、鍋里熱開水，煮好餃子即可。

韭菜炒雞蛋【做法】：
1、韭菜洗凈、切段；
2、雞蛋打成蛋液，熱鍋燒油，倒入蛋液炒香；
3、放入韭菜一起炒均，加入適量的鹽、生抽調味炒熟即可。

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韭菜炒河蝦，河蝦也是當季的，炒在一起非常鮮
（豆媽的文章里有詳細圖文解說，喜歡的親可以去看看哦）
【春天里的時令蔬菜春天有什么季節食材】一方水土養一方人，這些最鮮嫩，最合時節的蔬果，不需要多復雜的做法，或是簡單的一炒，或是隨手一蒸，便是最原汁原味，最好的補品。
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