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百色的美食屬于桂西風味 ， 口味是鮮香微辣 ， 大多會用酸筍來做配料 ， 壹周君隨便一算 ， 就可以說出十里荷香雞、西林羊癟湯、田東七里香豬以及百色脆皮狗這幾個代表性菜品 。
而且百色的小吃也是有模有樣 ， 壹周君去過百色最有名的一條小吃街——文明街 ， 大排檔上的炒田螺、炒粉蟲、炒煲粥、云吞、海帶綠豆粥也是各具特色 。
總結起來就是一句話：百色的地方小吃 ， 沒有最好吃 ， 只有更好吃！
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壹周君就挑幾樣百色當地比較另類的小吃來聊聊吧 。
首先是百色德保縣的“龍棒” ， 這是壯語的音譯 ， 本意就是灌血腸 。 血腸有豬血腸和狗血腸之分 。
顯然大家吃狗血腸更普遍啦 ， 在德?？h的大街小巷 ， 你都能見到出售豬血腸攤點的小攤 。 其做法也有講究 ， 將大米浸泡磨漿之后 ， 與豬血混合 ， 再加豬油、鹽、味精、胡椒、蔥花等 ， 一起拌勻灌進小腸衣里 ， 最后上籠用小火慢慢蒸煮而成的 。
煮好的豬血腸 ， 可以蒸著吃 ， 也可以煎著吃 ， 味道鮮美 ， 妙回味無窮 。
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百色西林縣的羊癟湯 ， 或許看上去有些惡心 ， 但味道就是贊 。
【百色的地方小吃，沒有最好吃，只有更好吃！百色哪里有好吃的小吃】羊癟湯的用料和北京羊雜湯類似 ， 都是羊腸、羊肚、羊肺、羊肝和羊筋這些 ， 但多出了一個羊血 ， 這個也是做羊癟湯重點 。 前面幾樣先煮開 ， 然后放入羊血 ， 煮熟后撈出 。 將煮熟的內臟剁碎 ， 油鍋里炒香 ， 再放入先前煮好的湯汁里再煮一回 ， 加些韭菜、蒜末就大功告成了 。
當然了 ， 以上是現如今改良版的做法 ， 也是適應大眾口味 。 當地人都知道 ， 原先的羊癟湯要保留羊腸子里面的青草 ， 是經過酵母發酵后的產物 ， 但是 ， 你懂得......
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最后是百色田陽縣的豬眼 。 這個壹周君在大排檔上吃過 ， 有所謂的“爆漿”感 ， 其實你可以參考貝爺吃牛眼的感受
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