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做面包的制作方法 做面包的方法和步驟

生活百科

1、將60克雞蛋打入碗中，加入4克酵母、10克白糖，攪拌均勻 。
2、加入230克面粉，分次加入，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀，再加入10克油 。
3、揉成中度軟硬的面團，密封醒發至兩倍大 。
4、醒好之后，桌上撒5克干面粉防粘 。
5、將面揉搓排氣，揉5分鐘左右，排氣越干凈，二次醒發后做出的面食越暄軟細膩 。然后直接搓成長條，切成小劑子，在桌上刷一層油防粘，由外向內按壓，搓成圓形，全部搓好之后刷上一層油 。
6、蓋上保鮮膜，醒發至三倍大，起鍋開小火，油溫五成熱下入面團，全程小火慢炸 。
【做面包的制作方法 做面包的方法和步驟】7、炸至底面金黃翻面，炸至兩面金黃出鍋，裹上一層白砂糖 。

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