1、雞胸，玉米粒，糯米，胡蘿卜，香菇，大蔥，料酒，生抽，鹽，白糖，五香粉，淀粉，油 。
2、把糯米提前至少1個小時泡軟，泡到體積變大，顏色發白就可以 。
3、把雞胸肉切成小塊，放到絞肉機中攪成肉餡，正宗的珍珠丸子用的是肥瘦相間的豬肉餡，由于二師兄最近價格攀升，所以我們降低預算，選用低脂高蛋白的雞胸肉來做，口感一樣軟嫩多汁，更適合老人和小孩 。
4、肉餡準備好，再準備一些配菜，切一些香菇丁，胡蘿卜丁，胡蘿卜盡量切碎一點，放入雞肉餡中備用，再切點蔥花放進去，最后加入適量的玉米粒 。
5、雞肉餡中加點料酒，生抽，鹽和白糖，撒一些五香粉，最后放一勺淀粉，把所有食材攪勻 。如果是豬肉餡可以多加點淀粉讓肉餡口感滑嫩不柴，順著一個方向把肉餡攪上勁兒就可以了 。
6、戴手套取適量肉餡，團成雞肉丸子，然后把丸子放入提前泡發的糯米中 。輕輕滾一下，讓丸子一圈都均勻地裹上糯米 。
7、把粘了糯米的肉丸子放入蒸屜中，丸子之間留出間隔防止蒸熟后粘連，蓋上蓋子上汽后蒸20分鐘 。
【做珍珠丸子怎么做好吃 做珍珠丸子怎么做好吃視頻】8、蒸好之后打開看一下，蒸熟的糯米全都立起來，雪白光亮如同珍珠一般，只要糯米粒軟糯不夾生，丸子也就熟透了 。
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