【千層蛋糕皮可以蒸嗎 千層蛋糕皮可以蒸嗎視頻】1、千層蛋糕皮是不可以用蒸的，要制作出千層蛋糕，其蛋糕皮要保證非常有韌性，而蒸出來的蛋糕皮很容易破碎，并且口感和味道也沒有煎出來的蛋糕皮好，將調至好的面糊在鍋中煎3分鐘左右，再放入冰箱中冷藏1個小時，制作的蛋糕皮韌性會非常的強 。
2、制作千層蛋糕皮一定要用低筋面粉，并且要加入足量淀粉，這樣調制的面粉糊有足夠的黏性，煎出來的蛋糕皮韌性也比較強，在煎制時要保證面糊不粘鍋，并且外形完整，一次倒入30ml左右的面糊最合適，能保證蛋糕皮的厚度適中 。
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