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柿餅是用軟柿子還是硬柿子做

小知識軟柿子柿餅硬柿

柿餅是用軟柿子做的 。實際上軟柿子是成熟的柿子 。而成熟的柿子它的甜度非常高 ?？诟幸草^好 。其次它的澀味都已脫去 。因此用來制作的柿餅 。吃上去又糯又軟、十分香甜 。但如若是硬的柿子 。所制作出的甜度低 ?？诟休^差 。還會有濃重的澀味 。
柿餅是用軟柿子還是硬柿子做
想要做出好吃的柿餅 。就要挑選好的柿子 。首先需要挑選軟的柿子 。軟的柿子成熟度好 。甜度高 。沒有澀味 。其次對于對于一些有蟲斑或者腐爛的 。變質的柿子 。千萬不能用 。需要挑選品質好的用來曬柿餅 。
制作柿餅時 。天氣也是非常重要的 。如果今天曬 。明天捂 。這樣柿子不太容易曬透 。較為容易變質 。最好選擇一個晴朗的天氣 。尤其是連續1~2周都是天晴的情況下 。這樣更加容易掛糖霜 。不容易變質且口感較好 。
【柿餅是用軟柿子還是硬柿子做】還有 。在曬制柿餅的時候 。記得要不斷的翻面 。使得柿子的每一面都被曬到曬透 。這樣才可以將柿子完全曬好 。也不會因為有的地方沒有曬到而影響品質及口感 。

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