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冰皮月餅屬于什么式

小知識冰皮月餅式

冰皮月餅既不屬于廣式月餅 。也不屬于蘇式月餅 。它興起于我國香港 。一經推出就以Q彈冰涼的口感受到消費者的歡迎和喜愛 。傳統的月餅基本上都是用糖漿做皮 。顏色是金黃色的 。但是冰皮月餅不同 。它的顏色為白色 。原材料是糯米 。售賣是保存在冷藏柜里的 。
冰皮月餅屬于什么式月餅
冰皮月餅剛制作出來的時候 。原料并不是很講究 。皮是用熟糯米粉 。也就是糕粉 。因為皮時間久了之后就會老化 。失去口感 。所以做好之后保存時間并不長 。而餡料則是用的蓮蓉和豆沙制成 。當時市面上并不看好這款產品 。
但是到了現在 。冰皮月餅相較于以往有了長足的變化 。它的皮可以用多種不同類型的淀粉制成 。能保證長時間不老化、不裂開 。且吃起來也沒有生粉的味道 。餡料也豐富得多 。常見的有奶油、綠豆餡和水果餡 。非常美味 。
制作冰皮月餅注意事項
【冰皮月餅屬于什么式】將冰皮月餅的皮做好之后 。要等它完全冷卻下來之后再包餡料 。因為冰皮的主要制作原料是糯米 。熟的時候會比較黏手 。制作起來不方便 。不過冰皮冷卻之后也還是會有少許粘 。這個時候在手上沾適量糕粉就能解決了 。

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