【巧用電飯鍋蒸煮綿密松軟的蓮子】
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蓮子中的維生素B群和鈣能抒解壓力、降火氣 。一碗蓮子湯加上銀耳真是絕配阿！但是您會煮蓮子嗎？干燥的蓮子怎么煮才能煮出綿密松軟的口感呢！今天生活妙招網小編就來教您用電飯鍋就能搞定煮不透的蓮子哦！學起來做甜湯超實用！
食材：干蓮子、冰糖適量，也可以準備銀耳、紅棗順便做成銀耳蓮子湯
做法：
1. 用熱水把蓮子燙干凈3次 。
2. 電飯鍋：把蓮子加水至超過蓮子高度就好不可太多，灑上大量的冰糖蓋住蓮子
3. 加一杯水到電飯鍋外鍋里，注意是“蒸蓮子”而不是“煮蓮子” 。
4. 外鍋水蒸干了就再加水，持續此步驟2~3次，就能吃到松綿綿的蓮子啦！
小知識：
1. 干蓮子不可與冷水泡發和燉煮，因冷水的鈣離子易與果酸形成果酸膠鈣，使蓮子硬化！
2. 如果是新鮮蓮子，只要沖洗后，不須泡水、直接水煮約15分鐘就很松軟！
3. 蓮子可分為帶膜帶芯和無膜無芯的，口感差異不大，帶膜帶芯的蓮子滋味較苦甘 。蓮子膜含有抗氧化成分、蓮芯退火，吃整顆蓮子就像吃糙米一樣，吃進全營養 。
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