5、四川擔擔面的做法
【怎樣自制擔擔面 手工擔擔面的制作方法】寒冷的冬天來碗熱騰騰的擔擔面 ， 驅走體內的寒氣 ， 整個人都是幸福的 。 很多人說擔擔面做的不正宗 ， 其實做擔擔面有很重要的一個步驟 。 有個這招再也不怕做出的擔擔面不好吃啦~四川擔擔面主料豬肉末100g面條150g青菜50g豬油10g芽菜10g辣椒油適量花椒油適量料酒2g輔料甜面醬20g生抽5g老抽5g醋5g花椒粉5g砂糖5g蔥末適量姜末適量蒜末適量四川擔擔面的做法步驟1. 鍋燒熱加入食用油 ， 加入豬肉餡翻炒至變色后加入甜面醬 。
擔擔面是四川著名小吃 ， 過去的小販會挑著擔子穿街走巷叫賣“擔擔面、擔擔面” ， 由此得名 。 以前真正挑著擔子賣的擔擔面 ， 是用銅鍋隔成兩格 ， 一格煮面 ， 一格燉蹄膀 ， 現在的擔擔面 ， 多數已改為店鋪經營 ， 但依舊保持著色澤紅亮 ， 醬味濃香 ， 麻辣酸爽的原有特色 ， 此面鮮而不膩 ， 辣而不燥 ， 堪稱川味面食中的佼佼者 。
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