新鮮無花果的挑選及保存方法 _方法

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想吃到最鮮甜美味的無花果，最重要的第一步就是學會挑選無花果的方法！緊接著就是如何保存，讓你每咬一口都蹦出香甜，回味良久！
挑選無花果
購買時盡量挑那些顏色深一些（最好紫紅或是金黃色面積到達全部的3/5以上為佳）、且松軟的無花果，因為太硬的果實表示它尚未成熟，不過也要注意不可以挑太軟、輕輕一按就塌的果實；按壓時千萬動作要輕，不然很容易使無花果碰傷而遭到老板的白眼；因為無花果的果實果皮極薄，挑選上需注意表皮上的小裂口或劃痕。
若是買回家沒有馬上冰或馬上吃，很容易從小裂口或劃痕處開始發霉，拿的時修也要小心拿的姿勢，指甲輕輕劃過馬上就會造成表皮出現傷口；挑的時候不妨聞聞看，無花果聞起來有香氣且沒有被碰傷就行。要是聞起來偏酸的無花果可能是過熟甚至放太久已經變壞了。

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尚未成熟的、開始熟可是要再放1至2天的和完全成熟的比較
保存無花果
若是買回來的無花果摸起來仍硬硬地且果實顏色仍是淡青色的占多數，不用擔心，顏色微青應是光射角度問題，切記一定要趁新鮮品嘗。

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購買回家的無花果若不馬上食用可放在冰箱里的冷藏室保存2-3天。如果到時仍然沒吃完，可以先將其確實地沖洗干凈后將表面殘留水份擦去再用塑料袋包好放冷凍室，保存時間可延長6個月、吃的時候可以當冰球直接放入口中食用；也可先用果汁機打成汁后放入冰盒冰凍。
若家中有烘干水果用的器具也可以將無花果放在里面干燥制成無花果干，干燥的無花果干可放在陰暗處或冰箱冷藏保存數個月。【新鮮無花果的挑選及保存方法】