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拓展資料：
料酒作為專門用于烹飪調味的酒，在民間應用廣泛 。 不過，專家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鮮，其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒 。 此外，由于料酒中的鹽分含量較高，并不適合直接飲用 。
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【料酒可以用什么代替】 料酒是用糯米經過浸泡、蒸煮、發酵而釀成的 。 料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤面包的味道 。 其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處 。
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