過橋米線是哪個地方的特產過橋米線是哪里的特產 _生活小常識

過橋米線是非常有特色的一種美食，具有爽口滑與易于消化的特點。過橋米線既可以作為主食，又可以作為小吃，所以深受大家的喜歡。那么，大家知道過橋米線是哪里的特產？過橋米線是哪個地方的特產？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。
過橋米線是哪里的特產

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過橋米線
過橋米線是云南省滇南地區的特產，屬滇菜系，該菜品起源于蒙自地區，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片制作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

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米線
過橋米線的由來
傳說很早以前，有一位書生在云南南湖的湖心亭苦讀書，他的妻子每天都要過一座橋給這個書生送飯。有一天，妻子覺得丈夫很辛苦就燉了只雞放進土罐里準備送給丈夫吃，可是中途有事便耽擱了，等回來才發現土罐里的雞還是熱的，打開一看，發現上面有一層厚厚的黃油，于是就用雞油燙米線給丈夫吃，書生吃后贊不絕口。因為妻子每天送飯都要從南湖的橋上過，所以書生起名為“過橋米線” 。

摩卡是什么（摩卡是指什么意思）
摩卡是一種“巧克力色”的咖啡豆（來自也門的摩卡），這讓人產生了在咖啡混入巧克力的聯想，并且發展出巧克力濃縮咖啡飲料。在歐洲， “摩卡咖啡”既可能指這種飲料，也可能僅僅指用摩卡咖啡豆泡出來的咖啡。摩

過橋米線已有一百多年的歷史。源于滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，常有文人墨客攻書讀詩于此。有位楊秀才，經常去湖心亭內攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書刻苦，往往學而忘食，以至常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮心疼，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發現還燙乎乎的，揭開蓋子，原來湯表面覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內。以后其妻就用此法保溫，另將一些米、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來不少都仿效她的這種創新烹制，烹調出來的米線確實鮮美可口，由于楊秀才從家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之”過橋米線” 。
經過歷代滇味廚師不斷改進創新， ”過橋米線”聲譽日著，享譽海內外，成為滇南的一道著名小吃。

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吃米線
云南特色美食
豆面湯圓，豆面湯圓是云南傳統小吃，在不少糖水鋪、小吃店都能找到，在昆明的話米線店里一般也都有！云南的豆面湯圓、四川的紅糖糍粑、北京的驢打滾，感覺都有異曲同工之妙，大概都是遵循了 “糯米+豆面+糖=好吃” 這個公式吧。有的包餡，有的不包餡，但以外面要滾粘上一層熟黃豆面為其共同特點。然后澆上紅糖水，香濃軟糯~