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過橋米線是哪個地方的特產 過橋米線是哪里的特產( 二 )

知識百科生活知識過橋米線


彌渡卷蹄 ， 卷蹄是云南少數民族的傳統美食 ， 深受當地各族人民的喜愛 ， 其中尤以彌渡一帶制作的卷蹄最為出名 ， 所以也叫“彌渡卷蹄” 。現在已經成為大理白族的大菜之一 ， 每逢人家有辦宴席待客的 ， “八仙桌”上一定會有一道菜就是卷蹄 ， 這道菜不僅好看還非常的美味 。主要是以豬腿去骨腌制 ， 口味微酸 ， 蒸、煮、單食或配菜烹制 ， 皆味美可口！
宣威火腿 ， 云南省著名地方特產之一 ， 因產于宣威而得名 。它的主要特點是：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面 ， 香氣濃郁 ， 色澤鮮艷 ， 瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨頭略顯桃紅 ， 似血氣尚在滋潤 。其品質優良 ， 足以代表云南火腿 ， 故常稱“云腿” 。宣威火腿以當地盛產的烏蒙豬為原料 ， 用當地的方法腌制 ， 因產地而得名 ， 以色澤鮮艷、香嫩可口、食而不膩見長 。現有精腿、片裝、盒裝、塊裝、金錢腿等10多種“宣字牌”系列產品 ， 深受喜愛 。
過橋米線 ， 凡是來云南的游客 ， 都不會忘記品嘗過橋米線 。過橋米線由三部分組成 ， 一是雞湯一碗 ， 每碗不少于600克 。二是切成片類的食品 ， 其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤 ， 加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各一盤 。三是米線 。除了最為著名的過橋米線 ， 米線還有很多種吃法 ， 有機會的話 ， 不妨都嘗一嘗 。
春卷 ， 春卷古人稱為“春盤” ， 是春游踏青的應時小吃 。云南春卷配料頗多 ， 用甜醬油調味 ， 一定要加香椿和韭菜以顯示百物復蘇 ， 春意盎然 。做出來的食品色澤金黃 ， 外形美觀 ， 味美咸甜 ， 可口開胃 。現在在云南之外的其他地方也很容易吃到春卷 ， 但口味一定沒有這里的好 。
潑水粑粑 ， 每逢潑水佳節 ， 傣族家家戶戶都要做潑水粑粑 。有人稱它是傣家年糕 。傣旺牌潑水粑粑 。產品為傣味特色食品 ， 是用孔雀之鄉特有的鮮竹葉和瑞麗優質紫糯米、鮮肉、紅糖、白砂糖包裹蒸制而成 。寓事業有成年年高 ， 生活滋潤節節高雙祝之意 ， 且保質期長 ， 易加熱 ， 清香誘人 ， 甜而不膩 ， 是居家必備之小食 ， 佳筵配點 。
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