1. 首頁 > 生活百科 > >

孔子倡導的飲食養生原則有 孔子倡導的飲食養生原則無酒

知識百科季節養生運動養生

孔子強調飲食應遵循的時令有哪些據有關“孔子與飲食”的內容文摘有：
1“食無求飽 ， 居無求安”
孔子主張：“君子食無求飽 ， 居無求安 。”他要求：“士志于道 ， 而恥衣惡食者 ， 未足與論也 。”他認為：“飽食終日 ， 無所用心 ， 難矣哉!”
其中“惡食”是與飲食上“食不厭雜”的現代營養學上的科學配膳、平衡配膳的理論是一致的 。他明確提出：“肉雖多 ， 不能勝食 。”意即席上肉類食品雖多 ， 但吃的數量不能超過“飯量” ， 這明確地告訴我們主輔食品要合理搭配 。只有主輔食品搭配合理 ， 才能充分吸收動物食品中的營養成分 ， 使人得到合理的養分 ， 有利于新陳代謝和健康長壽 。
民諺云：“食要七分飽 。”所以孔子提出的“食不求飽”也正體現了“節食益壽”的飲食觀點 。
2 ， “食不厭精 ， 膾不厭細”
明代張岱《圭饕集序》中寫道：“中古之世 ， 知味唯孔子 ， 食不厭精 ， 膾不厭細 ， 精細二字 ， 已得飲食之征 。至熟食 ， 則概之失飪不食；蔬食 ， 則概之不時不食 。四言者 ， 食經也 ， 亦即養生論也 。”
孔子發跡后 ， 生活很富足 ， 但并不因為生活富裕了而過奢侈的生活 ， 他對飲食很講究 ， 主張“食不厭精 ， 膾不厭細” ， “精” ， 精細 ， 粗之反；膾 ， 細切魚和肉 ， 反復用“不厭”二字 ， 極言講究之致 。
在飲食衛生上 ， 孔子有“八不食” 。即“食鈕而蝕 ， 魚餒而肉敗 ， 不食 。色惡 ， 不食 。臭惡 ， 不食 。失飪 ， 不食 。不時 ， 不食 。割不正 ， 不食 。不得其醬 ， 不食 。沽酒市脯 ， 不食 。”
意思是說糧食陳舊了或變味了 ， 魚和肉腐敗變質了 ， 不吃 。
食物顏色難看 ， 不吃 。
氣味不好 ， 不吃 。烹調不得當 ， 不吃 。
不新鮮蔬菜 ， 是指蔬菜要采摘及時 ， 譬如春韭夏莧 ， 無非是吃個鮮嫩 。
過時而采 ， 形如柴草 ， 又有什么味呢?日本有句民諺：“鬼已有十八歲 ， 粗茶已有粗泡時 。”所以蔬菜采收要掌握時令是很重要的 。“杜園菜”之所以可口 ， 除了土膏露氣的好處外 ， 現采現炒現吃是一個重要的原因 。
肉切得不合規(如肉壓切成糜狀) ， 不吃 。
調料(醬)放得不當(太淡或太咸了) ， 不吃 。
從市場上買來的酒(怕有摻假)和肉(不衛生) ， 不吃(喝) 。
這些與現代飲食衛生學的觀點是一致的 ， 可借鑒 。
【孔子倡導的飲食養生原則有孔子倡導的飲食養生原則無酒】3 ， “唯酒無量 ， 不及亂”
孔子是個酒徒 ， 酒量很大 ， 但他能自我遏止 ， 適量而飲 。
《論語》記有“唯酒無量 ， 不及亂”之句 ， 意即“只要飲酒不限量 ， 但卻不至于醉” 。
《論語·子罕》記載這么一段話：“子曰：‘入則事公卿 ， 出則事父兄 ， 喪事不敢不勉 ， 不為酒困 ， 何有于我哉?’”意思是孔子說：“在外侍奉國君和大臣 ， 在家孝敬父兄 ， 有喪事不敢不努力去操辦 ， 喝酒不被酒所醉倒 ， 這些事對我來說是沒有什么困難的 。”

相關經驗推薦