一般情況下 ， 炒兩個雞蛋 ， 加水20克左右比較合適 。如果是煎荷包蛋 ， 在蛋黃即將凝固之際 ， 可以澆上一小勺涼開水 ， 這樣會讓煎好的荷包蛋變得又黃又嫩 ， 色香味俱佳 。【炒菜時加對水，可讓菜色好味更好！】
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