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夏天的飲食養生方法 飲食養生安全方法( 二 )

知識百科人群養生技巧四季養生


1、生物堿：
未成熟的青番茄含生物堿 ， 食用后可導致中毒 ， 引起惡心、嘔吐等中毒癥狀 。
2、龍葵素：
土豆貯存時間過長易發芽 ， 發芽的土豆會產生大量的龍葵素 ， 人食用后會中毒 。一般來說最好不要食用發芽土豆 ， 如果要食用也必須先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去 ， 放于清水中浸泡2小時以上 。
3、皂素：
未炒熟的豆莢類食物（刀豆、扁豆、油豆角）中含有皂素 ， 食用后會中毒 。防止方法主要是烹調時不要貪圖脆嫩或色澤 ， 要充分加熱破壞其所含毒素 ， 最好采用燒煮等方法 ， 使其由綠變黃燒熟后再食用 。
4、光敏性物質：
芹菜、莧菜、萵苣、菠菜、胡蘿卜、茴香、油菜、馬齒莧、紫云英、馬蘭頭等蔬菜 ， 在人體內可分解出一種光敏性物質 ， 導致過敏體質者產生蔬菜日光性皮炎 ， 出現局部皮膚瘙癢、灼熱感、水腫、瘀斑或水泡等癥狀 。
5、秋水仙堿：
鮮黃花菜（又名金針菜）中含有毒物質秋水仙堿 。這種物質進入人體后 ， 會使人嗓子發干、口渴 ， 胃有燒灼感 ， 出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。食用鮮黃花菜時 ， 一定要放入水中浸泡2小時以上 ， 待秋水仙堿溶解后再食用 。
6、酵米面黃桿菌：
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌 ， 食用后胃部會感到不適 ， 嚴重者可出現中毒性休克 。
7、黃樟素：
腐爛的生姜會產生一種叫黃樟素的致癌物質 ， 可誘發肝癌、食道癌 。
8、霉變毒素：
山芋儲藏不當 ， 特別是在碰傷裂口的地方 ， 因黑斑病菌作用而引起霉變 。若食用可中毒 ， 輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉 ， 重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔放大等癥狀 ， 甚至危及生命 。要葷素搭配 ， 多吃蔬菜早上起床 ， 要喝杯溫開水 ， 有助于胃的運作 。長期下來還可以保持身材的完美 。注意每天要按時吃飯啊
夏天的飲食養生方法 飲食養生安全方法
如何注意飲食健康？【如何注意飲食健康】
一、注意飲食衛生；
日常生活中要注意飲食衛生 ， 否則就會傳染疾病 ， 危害健康 ， “病從口入”這句話講的就是這個道理 ， 要注意：
1、養成良好的飲食習慣 。吃東西時不要狼吞虎咽；吃東西時不要同時做別的事情 ， 更不要相互追逐、打鬧；一日三餐定時定量 ， 不暴飲暴食 。
2、養成吃東西以前洗手的習慣 。人的雙手每天干這干那 ， 接觸各種各樣的東西 。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵 。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手 ， 才能減少“病從口入”的可能 。
3、生吃瓜果要洗凈 。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵 ， 還有殘留的農藥、殺蟲劑等 ， 如果不清洗干凈 ， 不僅可能染上疾病 ， 還可能造成農藥中毒 。
4、不隨便吃野菜、野果 。野菜、野果的種類很多 ， 其中有的含有對人體有害的毒素 ， 缺乏經驗的人很難辨別清楚 ， 只有不隨便吃野菜、野果 ， 才能避免中毒 ， 確保安全 。
5、不吃腐爛變質的食物 。食物腐爛變質 ， 就會味道變酸、變苦；散發出異味兒 ， 這是因為細菌大量繁殖引起的 ， 吃了這些食物會造成食物中毒 。

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