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【木薯粉和澄粉各自用途 澄粉和木薯粉的區別】回答澄粉：是指無筋的面粉，特性是可以制作出透明度很高的面食和糕點類，如水晶蝦餃、冰皮月餅等 。木薯粉：是熱帶植物的快根中提取的淀粉，加水加熱后可成為透明狀，常用來制作牛奶布丁、蛋糕等，也可在做湯菜的時候加入適量使得湯汁變稠 。
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