蓮藕現在正是吃的時候，外焦里嫩，蓮藕夾在里面甚是美味，營養豐富 。
【怎樣做蓮藕丸子好吃 如何做美味的蓮藕丸子】準備食材，豬肉剁成肉餡，豬肉選肥瘦相間的肉，肉餡加料酒，蔥花腌制15分鐘，蓮藕去皮，雞蛋1個打散 。
蓮藕去皮，用狍子弄成絲狀，蔥切成蔥花，藕絲和雞蛋，蔥花，淀粉加入肉餡里，攪拌均勻 。
筷子就一個方向一直攪拌，肉餡里加鹽，生抽，白胡椒粉調味道 。一直攪拌直到上勁即可 。
起鍋燒油，油溫6成熱，取肉餡在手里，用手掌擠出一個丸子，一個一個丟在油鍋里，小火炸制丸子定型，炸制金黃色，就可以出鍋了 。
丸子要復炸，復炸會讓口感更Q彈，外焦里嫩 。口味可以根據您自己的口味酌情增減 。調料中加少許白糖提鮮
蓮藕現在正是吃的時候，市場的藕便宜鮮美，炸制出來的丸子外焦里嫩，蓮藕夾在里面甚是美味，營養豐富 。
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