四色蒸蛋怎么做四色花蛋羹 _生活百科

1、主料：西葫蘆1個、火腿片100g、萵筍50g、紅蘿50g、雞蛋1個、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、水淀粉適量、蔥花適量。
2、準備并洗好西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿卜，并切成滾刀片備用。
3、準備雞蛋1個，蔥洗干凈備用。
4、將西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿卜用蔬菜模切出自己喜歡的形狀。
5、蔥切碎備用，蛋打散備用。
6、鍋加水燒開（水的多少看吃的人數加減，雞蛋也是按人數增減），加入處理好的西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿卜煮至水沸。
7、放入蛋液用勺子輕輕攪拌成蛋花，淋入少許水淀粉，迅速關火。
【四色蒸蛋怎么做四色花蛋羹】8、最后入鹽、少胡椒粉調味（也可不要胡椒粉），淋上少許橄欖油，撒上蔥花即可出鍋。