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紫菜湯的養生功效百姓健康飲食( 二 )

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3. 治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服 。
4. 治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服 。
紫菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、碘、錳、氨基酸、藻紅蛋白、磷脂、煙酸、有機酸、揮發油及維生素A、維生素B1、維生素B2等 。其味甘、咸、性寒，有軟堅化痰、清熱利尿的功效 。主治癭瘤、瘰疬、水腫、肥胖癥等 。日本醫學界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜對延緩衰老、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢、預防蛀牙、治療夜盲、降血壓、降血脂、降膽固醇都有很好的功效 。
寶寶的紫菜湯
~健康早餐——三絲紫菜湯
材料：紫菜5克，熟筍10克，豆腐50克，綠葉菜25克，水發冬菇25克，醬油、姜末、香油各少許 。
制法：1、將紫菜洗干凈撕碎，豆腐切塊，水發冬菇、熟筍切細絲；
2、鍋內加水，下冬菇、筍、豆腐、紫菜、綠葉菜，放醬油、姜末等調味品；
3、待湯汁起滾，滴兩滴香油起鍋即可 。
營養備案：制作工藝銷微復雜，但營養豐富，口味鮮美 。
【紫菜湯的養生功效百姓健康飲食】~鮮蝦紫菜湯
材料：紫菜、蔥花、姜末、紅辣椒、鹽、醋、蝦皮、香油
制法：把紫菜用開水燙一下，然后洗凈，放入蔥花、姜末、紅辣椒絲、鹽，然后用滾燙的開水澆進去，再放醋、蝦皮、香油 。
營養備案：酸酸的，既開胃又鮮美 。寶寶不宜吃得過辣，會刺激胃，所以紅辣椒不宜放過多，目的只是為了豐富菜肴的色彩 。
~蛋花紫菜湯
材料：紫菜5克，雞蛋1個，蔥半根，鹽、香油少許 。
制法：鍋里倒2~3碗水，煮沸后放入洗干凈的紫菜，再把蛋花加入湯中，攪拌，放香油，熄火，將蔥切成蔥花，灑在湯里即可食用 。
營養備案：這款湯如果加入蝦皮味道更鮮美，營養更豐富 。
~紫菜蛋卷
材料：雞蛋半個，油菜50克，醬油少許 。
制法：1、將油菜洗凈，放入開水鍋內煮5分鐘，撈出切碎澆少許醬油，然后把醬油擠出 。
2、將平鍋置火上，放適量植物油加熱 。
3、倒入調好的雞蛋，攤成一個薄餅，然后把紫菜和油菜末放在雞蛋餅上卷成一個卷，切成小卷即可食用
【俗名】紫英、索菜、燈塔萊 。
【性味】性寒，味甘咸 。
【功效】清熱，利尿，化痰，軟堅散結 。
【宜食】適宜頸項瘰疬，癭瘤，甲狀腺腫，淋巴結腫大者食用；適宜高血壓，動脈硬化者食用；適宜肺膿瘍，支氣管擴張咳嗽吐黃臭痰者食用；適宜各類惡性腫瘤，乳腺小葉增生，腳氣病，水腫者食用；適宜白發和脫發之人食用；適宜睪丸腫痛者食用；適宜盛夏季節食用．可消暑熱，補養分 。
元．朱丹溪：“凡癭結積塊之痰，宜常食紫菜，乃咸能軟堅之義也 。”《本草綱目》：“病癭瘤腳氣者宜食之 。”《隨息居飲食譜》：“和血養心，清煩滌熱，治不寐，利咽喉，除腳氣癭瘤，主時行瀉痢；析醒開胃 。”
【忌食】紫菜為營養豐富的海菜，但紫菜性寒，故平素脾胃虛寒，腹痛便溏之人忌食 。
《食療本草》：“多食脹人 。”《本草拾遺》：“多食令人腹痛，發氣，吐白沫 。”
【按語】紫菜的營養十分豐富 。據分析，每100克紫菜含蛋白質可達29—35．6克，是海帶的4倍，與大豆的含量差不多，并且蛋白蛋容易消化吸收 。紫菜的鈣、磷、鐵含量也極為豐富，每百克中分別含343毫克、33．2毫克和457毫克，還含有豐富的碘，以及多量的維生素A、維生素c，核黃素，煙酸等 。據國內醫學資料報道，有人頸后起一核，如桂圓核大，還有一人會陰部生一核，如棗子大，皆用紫菜泡湯吃，連吃月余，核均于無形中消失，實為軟堅散結之功 。

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