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飲食養(yǎng)生的基本原則 飲食養(yǎng)生的根本

知識百科季節(jié)養(yǎng)生養(yǎng)生技巧

飲食調(diào)養(yǎng)的基本原則是什么？飲食調(diào)養(yǎng)的基本原則內(nèi)容如下：
（1）要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面營養(yǎng)；
（2）要“有節(jié)制”，即不可過飽，亦不可過饑，食量適中，方能收到養(yǎng)生的效果；
（3）要注意飲食衛(wèi)生，防止病從口入；
（4）要因時(shí)因人而宜，根據(jù)不同情況、不同體質(zhì)，采取不同的配膳營養(yǎng) 。
注意事項(xiàng):
一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調(diào)一般人喜歡用油炸的方式烹調(diào)雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口，但吃進(jìn)肚子，易形成身體負(fù)擔(dān)，因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調(diào)，若覺得香味無法俱全，則可適當(dāng)加入蔥、姜調(diào)味，口味比之油及煎炸更毫不遜色 。
二、盡量減少鹽的份量食鹽中含有豐富的鈉，鈉會阻礙身體排出多余的水分，喜歡口味比較重的人，可得要當(dāng)心了！因?yàn)閿z取鹽分過量所帶來的危害不僅僅是水腫，更會增加心臟、血管的負(fù)擔(dān)，容易引起高血壓等等 。
三、盡量選擇素多葷少若吃肉，盡量以魚類及少油脂肉類為主，盡量挑選低熱量及低脂肪為主的肉品，少吃高膽固醇、高脂肪食物，如：紅肉（豬肉、牛肉、羊肉），高膽固醇的蝦、紅蟳、烏賊也應(yīng)盡量避免 。
四、在豐富年菜前，可提前半小時(shí)喝一杯天然蔬果汁，以達(dá)致凈化功能，同時(shí)有助補(bǔ)充身體更多的維生素、礦物質(zhì)及酵素 。五汁飲或凈血蔬果汁，這兩者都有能讓身體盡快凈化的功能 。
五、盡量選擇含維生素高的蔬菜類，因這種蔬菜類擁有去除體內(nèi)自由基及抗氧化的功能 。
如：青椒、葡萄柚、金橘、草莓、龍眼、橙子、檸檬、櫻桃、小麥草、苜蓿芽、甜菜、西蘭花、菠菜、棗、莧菜、油菜、山楂、菠蘿、白蘿卜、西紅柿、土豆、白菜、蘋果、西瓜等 。六、我們一般所采用的調(diào)味料都是不甚健康的，容易對肝、腎帶來大的負(fù)擔(dān) 。
若要使用調(diào)味料，一些常見的中藥材如:紅棗、桂圓、枸杞，或香草料(肉桂、八角、花椒、胡椒、羅勒、迷迭香、鼠尾草、七里香等)都能代替味精使用 。若想有甘甜味，可加甘草或甘蔗 。檸檬、山楂及洛神花則可作為酸味來源，山楂也有解油膩的功效 。
七、傳統(tǒng)的火鍋多采用久熬的肉汁作為湯底，充滿高膽固醇、高普林，建議以蔬菜作為湯底，更能吃出健康口味，蔬菜的湯底可以是水果或蔬菜，如:玉蜀黍、香菇、白蘿卜、蕃茄、大白菜、紅蘿卜等 。
八、除了主食外，還可以多增加一些小菜、涼拌菜等，如牛蒡拌蒟蒻等 。有助于提高身體的纖維攝取，讓身體容易排出毒素 。飲食調(diào)養(yǎng)的原則主要包括以下幾方面:
一，食物品種不宜單一，通常一種食物只含有幾種營養(yǎng)素 。如豬肉只含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽，而缺少糖和維生素，大米只含有豐富的糖和維生素b1而缺乏脂肪 。豆類食物含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪，但缺少維生素c 。蔬菜只含有豐富的無機(jī)鹽和胡蘿卜素、維生素c，其他營養(yǎng)物質(zhì)則比較少 。所以一個(gè)人的日常食物應(yīng)該多樣化，又要吃大米，白面，肉類，也要吃豆制品和蔬菜 。這樣不但可以獲得全面的營養(yǎng)，而且因食用的種類豐富，可更換新鮮的口味增加食欲，可以強(qiáng)身健體 。
二，保持合適的體重 。
【飲食養(yǎng)生的基本原則飲食養(yǎng)生的根本】三，適量的脂肪糖和膽固醇 。
四，注意補(bǔ)鈣 。鈣是骨的主要成分，生長期要合理補(bǔ)鈣，成年以后骨也要不斷的進(jìn)行新陳代謝 。老年人體內(nèi)的鈣流失較快而不易吸收，為了保持骨質(zhì)代謝的需要，每日攝入的鈣應(yīng)比年輕人多一半以上 。飲食調(diào)養(yǎng)的基本原則是以清淡為主，少吃油膩食物，多吃新鮮蔬菜水果，這樣既能得到營養(yǎng)的均衡，又不會長胖，而且對肝臟腎臟都是非常好的，人們經(jīng)常會出現(xiàn)這樣那樣的病，多辦原因都是吃出來的 。一、勿以煎炸熏烤作為首要烹調(diào)一般人喜歡用油炸的方式烹調(diào)雞、鴨、魚、肉雖然香酥可口，但吃進(jìn)肚子，易形成身體負(fù)擔(dān)，因此盡量以清蒸、汆燙的方式代替油炸烹調(diào)，若覺得香味無法俱全，則可適當(dāng)加入蔥、姜調(diào)味，口味比之油及煎炸更毫不遜色 。

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