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香菇雞湯怎樣煮才能不平凡？

知識百科香菇雞湯


香菇雞湯怎樣煮才能不平凡？

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四季皆宜的香菇雞湯，是簡單的家常湯品 。尤其是熱燥燥的夏天，滿肚子涼食，燒燒喝一碗暖胃更健康！三不五時就煮香菇雞湯的小編，分享平日的一些小妙招，香菇雞湯這樣煮，養生更美味 。
食材：雞腿骨腿切塊250g、高山椴木冬菇4朵、紅棗5顆、枸杞、姜和海鹽皆適量、水800cc 。【香菇雞湯怎樣煮才能不平凡？】
香菇雞湯怎樣煮才能不平凡？

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高山椴木冬菇，香氣濃郁，肉質厚實 。
香菇雞湯怎樣煮才能不平凡？

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快速泡開干香菇的方法：
1.干香菇以水沖洗干凈，剝小塊，直接入熱鍋料理 。利用鍋中熱度悶熟香菇 。
2.曾經看過一本書提及：在溫水里加一小匙砂糖，可以將香菇快速泡開 。
3.熱水浸泡法：干香菇略沖凈蒂頭朝下，蓋上蓋子，防止香氣散失 。
1和3是生活妙招網小編曾用過的方法，因為臨時想要加干香菇料理?。∑匠Ｊ沁@樣泡干香菇→干香菇以水略沖洗，35~40℃溫水，約5~8分鐘就可以泡軟，香氣鮮味都能保留 。
香菇雞湯怎樣煮才能不平凡？

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除了椴木香菇之外，可依喜好加入甜玉米、紅棗、枸杞、當歸、紅蘿卜、冬筍、干貝、蛤蠣等食材，更添豐富的滋味 。
做法：
1.雞肉冷藏解凍 。干香菇溫水泡軟 。紅棗洗凈泡水 。枸杞略沖洗 。姜切片 。
2.雞肉入冷水鍋，以小火汆燙，快煮滾時撈起，用冷水洗凈 。
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利用小火去腥的“跑活水”汆燙，肉質更鮮美 。若用滾水，蛋白質遇熱快速凝固，雜質反而封在骨頭里面，較不易浮出 。
雞肉適度去皮和脂肪，不油膩無負擔 。
3.冷水鍋加入食材，蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火續悶煮10分鐘，海鹽調味即可 。
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簡單料理就能喝出香菇雞湯的好滋味，天熱天寒都要喝，熱呼呼，暖心又暖胃！ 

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