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烹煮火腿 有竅門

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烹煮火腿 有竅門

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無論是中餐或西餐，火腿都是很好的配料，可以用來配搭各種不同的主要食材，制作出各種風味的美食 。
除了以燒烤、烘烤、熱炒、紅燒等方法來烹煮外，還能混搭來煮湯 。但若用火腿煮湯，切忌將它放入湯中熬滾，因為這會使湯水渾濁，而且口味偏咸的火腿則會破壞湯水的原汁原味；建議待湯煮滾后，才將火腿加入，稍微煮一煮即可 。
若是烘烤的話，就必須用文火慢慢烘烤，這樣才不會使其肉汁流失 。
在搭配方面，火腿可以與各種食材配搭或混搭一起烹調，像煮通心粉、奶酪、比薩、炒各式蛋如滑蛋、餡餅或炒飯等等 。
火腿也適合搭配各式醬料，像黃梨醬、蔓越莓醬、醬油；它也能與其他作料互搭，如丁香、姜等 。
下面《生活妙招網》小編就來分享火腿的兩種美味做法：
A.烤番薯火腿（2人份）
用料：番薯（去皮）300克、熟火腿（切丁）300克、赤砂糖50克、橄欖油1湯匙、麝香草少許、黑胡椒（壓碎）適量、櫻桃番茄（整粒）適量
做法：
1.番薯去皮，切成約1/4厚的片狀；洗凈后再瀝干水分，備用；
2.預熱烤爐至200度；
3.預熱平底鍋，加入橄欖油、番薯片、赤砂糖和黑胡椒，反復翻動，確保番薯均勻地沾滿赤砂糖和黑胡椒；
4.將（3）取出放在烤盤上，放入烤爐，烤上15分鐘，至番薯片變軟為止；
5.取出，撒上切丁的火腿，后再放入烤爐繼續烤10分鐘；
6.取出，讓它冷卻后，以櫻桃番茄做裝飾，即可上桌 。
B.釉面果香火腿
用料：熟火腿（切丁）300克、南瓜（去皮和籽）300克、生姜（切成薄片）20克、牛油20克、日本清酒60毫升、橙汁80毫升、蜂蜜3湯匙、橙皮20克、青檸檬汁10克
做法：
1.南瓜去皮和籽，洗凈，再切成塊狀；
2.平底鍋加入牛油預熱，加入南瓜和火腿炒約3分鐘；
3.加入姜片、日本清酒和橙汁，燜約3分鐘左右；將火轉小，繼續燜至醬汁蒸發；
4.熄火，讓（3）冷卻；
5.取另一平底鍋，加入蜂蜜、橙皮混合，小火燜約3分鐘；后將它倒入（4），攪拌均勻；
6.熄火，再均勻地擠上青檸檬汁，以及麝香草，即可享用 。【烹煮火腿 有竅門】 

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