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秋季飲食養生小知識 飲食養生五季

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夏季有哪些養生食五一、夏季養生多吃清熱解暑的食物 當出現心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現象 ， 不妨吃一些清熱解暑之品 。綠豆：可以清熱 。單獨用綠豆煮湯即可 ， 最好不加糖 。清熱同時又要養胃 ， 可用綠豆和大米一起煮粥 。黃瓜：具有清熱、解毒、除濕的作用 。最佳食用方法是涼拌黃瓜 ， 再用醋汁拌 ， 加入大蒜 。中醫認為 ， 醋和蒜屬溫性食物 ， 可以防止黃瓜寒涼傷脾 。苦瓜：具有滌熱祛暑的功效 。滌熱比清熱作用更強 ， 能將熱邪從體內蕩滌出去 。有些人喜歡把苦瓜先放在開水里焯一下 ， 這會削弱其滌熱的作用 ， 所以最好別焯 二、夏季養生多吃利水去濕的食物 。夏季雨水較多 ， 此時人體內存在濕邪 ， 應利水除濕 。玉米須：有利尿、消腫、除濕的作用 。可取干的玉米須15-30克(鮮品重量加倍)加水煎煮 ， 去渣取汁 。也可將玉米須放入茶杯中 ， 開水沖泡 ， 溫浸十分鐘后 ， 代茶飲 。冬瓜：具有利尿的功效 ， 通過利尿把身體里多余的水濕排出體外 。冬瓜做菜時只能放少量的鹽 ， 因為鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用 。薏苡仁： 具有健脾利濕的功效 。生薏苡仁烹飪后的除濕效果好 ， 比如 ， 南方有些地區有夏天喝薏苡仁粥的習慣 。炒過后的薏苡仁煲粥則有助健脾 。三、夏季養生多吃生津止渴的食物 。夏天出汗較多 ， 人們常感到口渴 ， 可以吃一些生津止渴的食物 。番茄：從生津止渴的角度來說 ， 選擇個大色紅、味道酸甜的大番茄效果會比較好 。而櫻桃番茄味甜、水少 ， 效果就差多了 。桃子：具有養陰生津的功效 。普通桃水分較多 ， 水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少 。西瓜：具有清熱生津的作用 。除吃紅瓤外 ， 青白色的皮肉也可以食用 ， 做成涼拌菜 ， 其清熱作用比紅瓤更強 。葡萄：具有生津、利尿、補氣血的功效 。新鮮葡萄生津止渴的效果好 ， 宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的 ， 如巨峰葡萄 。太甜的葡萄(如玫瑰香) ， 越吃越不解渴 。四、夏季養生多吃健脾益氣的食物 。脾胃居中焦 ， 為人體的后天之本 。夏天食用過多寒涼食物 ， 容易損傷脾胃的消化功能 。可以選擇一些健脾食物來食用 。蓮藕：蓮藕生吃 ， 清熱、散淤的作用強 。蓮藕熟用 ， 性質就不太寒了 ， 而健脾作用明顯增強 ， 燉湯、蒸食、炒食均可 。南瓜：具有溫中健脾的作用 。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜 ， 可選淡黃色、長葫蘆形的 。別選金黃色發紅的 ， 因為那種瓜肉質致密、甜度高 ， 吃了容易增加身體濕氣 。入夏時節 ， 此時飲食宜清淡 ， 少食肥甘厚味 ， 扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕 ， 健脾益腎 飲食中應該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物 ， 如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、西瓜等 。1、消暑五豆湯 材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克 ， 甘草6克 。烹制方法：將豆類及甘草洗凈 ， 浸泡幾小時 ， 放進瓦煲內 ， 加入清水2000毫升（約8碗水量） ， 先用武火煲沸后 ， 改為文火煲2小時 ， 可淡服亦可加糖甜服 。提醒：適用于痰濕質、濕熱質之人 ， 陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆 。2、蓮子百合燉冰糖 材料：蓮子l5克 ， 鮮百合30克 ， 冰糖適量 。烹制方法：蓮子去心 ， 與百合、冰糖放燉盅內 ， 加水適量隔水燉2小時后食用 。提醒：尤其適用于陰虛質、氣虛質之人 。3、五指毛桃煲豬脊骨 材料：五指毛桃50克 ， 豬脊骨約250克 ， 油、鹽少許 。烹制方法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內 ， 加清水適量 ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲1~2小時以上 ， 加油鹽調味服食 。提醒：尤其適用于陽虛質、氣虛質之人 。還要注意的是 ， 要根據體質來調理 ， 特別是容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質和陽虛體質人士 ， 此時不要多吃生冷寒涼食物 ， 以防損傷脾腎之陽 。下面介紹幾道適合夏天食用的羹湯： 4魚茸番茄羹 原料：鳙魚肉300克 ， 番茄3個、蒜3小片、生姜3片 ， 鹽、香油各少許 。做法：鳙魚肉蒸熟 ， 拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈 ， 切片；熱鍋放少許油 ， 下番茄煸炒出汁 ， 加入清水和姜 ， 滾沸后下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油 ， 至熟便可 。益胃生津、健脾益氣 。5花生百合豆沙 原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺 。做法：紅豆和百合洗凈 ， 提前泡2～3小時 ， 然后和花生一起倒入鍋內 ， 加適量水 ， 煮一個半小時 ， 自然冷卻后 ， 打開鍋蓋 ， 盛入小碗中 ， 調入蜂蜜即可食用 。可增加B族維生素和鉀的供應 ， 同時補充植物性蛋白質 。炎熱的夏季往往引起人們食欲不振 ， 昏昏沉沉的 ， 吃不下東西 ， 所以我推薦選擇喝粥 ， 喝粥不但容易消化 ， 養胃 ， 還能幫助我們養病安神 ， 清熱解暑 ， 是一個不錯的選擇 。夏季喝什么粥最養生呢？看看以下九種夏季養生粥吧 。第一 ， 赤豆粥 。做法： 粳米250克 ， 赤豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用 。適用于水腫、腳氣足腫、貧血等病癥 。第二 ， 綠豆粥 。做法：粳米250克 ， 綠豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用 。適用于糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥 。第三 ， 荷葉粥 。做法： 粳米250克 ， 鮮荷葉半張煮成粥 。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用 。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥 。第四 ， 雞蛋花粥 。做法： 新鮮雞蛋花10朵 ， 粳米60克 ， 加水適量 ， 共煮成稀粥 。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用 。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物 ， 尤其小兒更為適宜 ， 并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效 。第五 ， 百合粥 。做法： 百合50克 ， 粳米l00克 ， 冰糖80克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用 。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安 ， 以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病癥 。第六 ， 絲瓜粥 。做法：絲瓜100克 ， 粳米250克 ， 豬油10克 ， 精鹽3克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用 。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥 。第七 ， 黃瓜粥 。做法：黃瓜500克 ， 糯米、蜂蜜各100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用 。適用于熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病癥 。第八 ， 扁豆粥 。做法： 粳米250克、白扁豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用 。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥 。第九 ， 苡仁粥 。做法： 粳米250克 ， 苡仁100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效 。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥 。

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