1、鮑魚燉土豆：鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉、去內臟，洗凈切丁，土豆去皮切丁；鍋中熱油，蔥、姜爆向，放辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒，土豆翻炒，加清水燉，最后放入鮑魚丁燉熟即可 。
【川味鮑魚怎么做最簡便最好吃呢 川味鮑魚怎么做最簡便最好吃呢圖片】2、清蒸鮑魚：鮑魚刷洗干凈擺盤，姜、蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油；蒸鍋把水燒開后放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜、蔥絲；在鮑魚上撒上姜絲，淋上熱油，最后加點醬油即可 。
3、蔥油鮑魚：鮑魚刷洗干凈，用剪刀挖去中間黑色的大塊泥狀部分，切花刀；淋上一點料酒，幾滴白醋或者檸檬汁，然后撒上姜末、蒜末，淋上一勺蒸魚豉油；水開后入鍋用大火蒸3分鐘，出鍋撒上蔥花，淋上香油 。
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