油酥豌豆怎么做才香油酥豌豆怎么做才香甜 _生活百科

1、干豌豆用起碼三倍的水浸泡24小時。有明顯變大就差不多了，不要泡到發芽了。
2、濾干水。拿吸水廚房紙擦或者在鍋里干炒一下炒干點水分。這樣不怕爆。然后覺得炒的沒水了就加油。與豆子齊平即可，開中火，不用攪拌，可以去干點別的事了。這里是一斤豆子，可能半個小時才開始變色。后面豆子會變小，然后開始有點黃了。
3、不要炒糊了喲。后面金黃的時候鍋鏟搞一搞聽得到比較清脆的聲音。
4、濾完油后加適量鹽，慢慢加，加完攪拌一下，少了可以再加。
【油酥豌豆怎么做才香油酥豌豆怎么做才香甜】5、完工。等涼透了就好脆了，密封保存，隨吃隨取。