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清香茄子
1、茄子洗凈，切條 。清水浸泡后均勻撒鹽 。
2、蒜，小蔥，紅菜椒備用，準備淀粉水 。
3、浸泡15分鐘所有，茄子冒水，捏出水份 。
4、熱鍋涼油，大蒜熗鍋下茄子，炒軟后加生抽，青紅椒，水少許 。繼續翻炒，鹽，蠔油 。淀粉水勾芡即可 。
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