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白露養生 白露養生指南( 三 )

知識百科指南白露


拿浙江溫州來說，溫州的夏季從5月下旬開始，到9月下旬或10月上旬結束，長達4.5個月，占全年日數1/3以上 。四季中，夏季較長，冬季稍短，春秋均勻 。秋天長80天左右 。溫州秋天很短，連頭帶尾也就兩個多月左右 。
古語說，“白露勿露身，早晚要叮嚀”，告誡人們白露時節天氣轉涼，穿衣服時要注意保護好重要的關節，尤其一早一晚更要多穿些衣服 。白露以后，人們晚上睡覺時一定要蓋好被子、適當關窗、注意避寒 。有呼吸道、心臟疾病的患者，晚上可關窗、開著空氣凈化器睡覺，保證室內空氣質量、減少對心肺的影響 。
到了“白露”之后，我們的飲食應該多吃一些溫熱的食物，少吃寒涼食材，這樣可以幫助養潤胃氣 。可以多多嘗試鴨肉、泥鰍、西洋參、魚、瘦肉、豆制品等，這些既有清燥熱又有補肝胃的功效，同時也適合老人跟兒童食用 。
蘇州白露的習俗
“白露”是二十四節氣中的第十五個節氣，已是真正的涼爽季節的開始，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大 。在飲食方面，白露后蘇州人有一系列習俗 。
1、吃鰻魚 。這個節氣起，老蘇州會吃些石榴、白果、梨等，以此養陰潤肺;還會吃些鰻魚(鰻鱺)，這時鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時節，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說 。河鰻營養豐富，藥房可買的“鰻魚精”就是用湖鰻提煉成的;常吃河鰻，可使人的身體強壯;“粉皮鰻鱺、毛豆子燒鰻鱺”則是同里的家常菜 。
2、釀白露米酒 。過去一些蘇州人還要釀白露米酒 。這種酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，是待客的佳品 。因為是白露的時候釀造的，所以稱“白露米酒” 。不過現在已經很少有蘇州人釀這種酒了 。
蘇州白露吃什么
1、雞頭米
白露時節要說蘇州有什么時令美食，那首推的就是雞頭米了 。雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用 。
2、糖芋艿
桂花糖芋艿是一道江南地區漢族傳統的甜點，從前是中秋時令的佳品，光潔的芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發著濃郁的丹桂花香，特別受老年人的喜愛，而且做起來很簡單，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，口感很不錯 。
3、白果
“秋意濃白果熟”蘇州是全國產白果的“大戶”，產量約占全國的20%，主要集中在蘇州的東、西山 。白露時節，在東、西山大片的白果樹林里，仔細觀察就能發現一串串白果，藏在茂密的葉子中間 。每年秋天，道前街上經常有人沿路在草坪里撿掉落的白果 。
4、大閘蟹
陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味 。秋風起，蟹兒肥，光是想想就流口水 。在蘇州，沒有大閘蟹的秋天也就無所謂秋天，這個中秋也略有缺憾 。中秋節，家家戶戶都會擺上一道大閘蟹 。
5、桂花糕
桂花糕是蘇州的特色小吃 。桂花糕是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點，以往單一的桂花糕，如今已經變得多種多樣 。
6、水紅菱
又稱“蘇州紅”，長于河塘水池之中，營養價值很高，含多種維生素和礦物質 。八月中秋起菱角，最佳品種是紅菱 。菱角是蘇州特產“水八仙”之一，在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國 。
蘇州白露未入秋
“白露秋風夜，一夜涼一夜 。”白露過后，氣溫下降速度加快，正向秋天邁進 。而真正入秋，需要達到連續5天日平均氣溫低于22℃的硬杠杠，蘇州平均入秋時間，一般在9月下旬到10月上旬 。總的來說，秋天的腳步越來越近，大家睡覺時要蓋薄被、毛毯，特別要注意雙腳和腹部的保暖 。

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