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中醫飲食養生學電子課件 中醫飲食養生學方泓PDF

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中醫食療學是在以下什么理論指導下進行的是在中醫基礎理論的陰陽五行，臟腑經絡學說，還有藥材食物【藥食同源】性味對身體的影響的理論指導下進行的中醫食療的整體觀念：
人處于天地之間，生活與自然環境之中，為自然界的一部分，人和自然具有相通相應的關系，自然界的氣候變化會對人體產生一定的影響 。
飲食當順應四季的變化而做出相應的調整，否則容易患疾病 。所謂“春夏養陽，秋冬養陰”即是古人所總結出的養生之道 。
平衡陰陽，藥食同源 。
食療即以食為療，利用食物的特性或調節膳食中的營養成分達到防治疾病的目的 。
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中醫食療重視調養脾胃，請問應如何調養脾胃？日常生活中可選用哪些食療方法調養脾胃？脾胃虛 的朋友，除了保持良好的生活規律外，寒涼食品最好少吃 。在補品上西洋參最好不要吃 。下面介紹幾個食療方子，希望對您有所幫助；
脾胃虛寒食療方
【中醫飲食養生學電子課件中醫飲食養生學方泓PDF】胡椒豬肚湯
〖 來 源 〗： 民間藥膳方
〖 原 料 〗： 胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚 。
〖 做 法 〗： 豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗凈 。將胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時，調味后，飲湯吃豬肚、蜜棗 。
〖 功 效 〗： 溫中健脾、散寒止痛 。用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，癥見胃脘冷痛、喜溫喜按、腹脹欲嘔、四肢不溫、形寒怕冷者 。
附：其他相關食療方
1、糯米500克，淮山藥50克，共炒熟，研成細末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少許，開水沖服 ?？芍纹⑽柑摵?，久瀉，飲食減少 。
2、鰱魚一條去鱗、鰓及腸雜，切片，干姜6克，食鹽適量，同煮熟食用，有溫補脾胃之作用 。適用于脾胃虛寒，食欲不振等癥 。
3、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，適量食鹽調味食用，適用于月經不調、脾胃虛寒 。
4、治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生姜10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調味佐膳 。
5、生姜粥：鮮生姜5-10克切片，大棗2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用適量油鹽調味食用 。有暖脾養胃，祛風散寒功效，適用于病后或老年人脾胃虛寒，反胃食少，嘔吐清水，腹痛泄瀉，頭痛鼻塞，以及慢性支氣管炎肺寒喘咳 。若用于風寒感冒則去大棗，加入蔥白3根 。
脾胃氣虛食療方－茯苓大棗山藥粥 背景 白色淺粉淺綠 字號 101214
〖 原 料 〗： 獲苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量 。
〖 做 法 〗： 大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調味即可 。
〖 用 法 〗： 分3次佐餐食用 。
〖 作 用 〗： 健運脾胃，滲濕止瀉 。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經常食用 。
〖 評 注 〗： 茯苓甘平，淡滲利水去濕，補脾益胃，與山藥、大棗佐用，藥性平和，滋補脾胃，除濕止瀉之功更著 。
附：其他相關食療方
1、治脾胃氣虛、術后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條 (約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片 。將全部用料放入鍋內，武火煮沸后，文火煲半小時，調味佐膳 。
2、參棗糯米飯：糯米250克加適量水，蒸成飯，倒扣盤中；黨參、大棗鋪在糯米飯上面，藥汁中加入白糖50克煎濃汁倒在糯米飯上即可食用 。有健脾益氣作用，適用于體虛氣弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮腫等癥 。

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