連日來(lái) ， 一些市民開始往家里“折騰”冬菜 。 尤其是上歲數(shù)的 ， 扔不下這“冬菜情結(jié)” 。 在煙臺(tái) ， 多數(shù)人家儲(chǔ)藏的冬菜主要有白菜、土豆、蘿卜和大蔥這“老四樣” ， 其中最難儲(chǔ)存的是白菜 。 市民孫濤女士對(duì)儲(chǔ)藏白菜很有經(jīng)驗(yàn) ， 大家不妨看看她的妙招 。 【儲(chǔ)藏白菜有妙招】 孫女士說(shuō) ， 要想儲(chǔ)存好白菜 ， 第一要會(huì)選菜 ， 白菜中最適合儲(chǔ)存的是青幫菜 ， 千萬(wàn)別選包心太足的白菜 。 第二是晾曬 ， 曬去白菜中多余的水分 。 曬到什么程度最合適呢？孫女士說(shuō) ， 把白菜直立起來(lái) ， 外面的葉子垂而不折 ， 這樣就可以了 。 第三步 ， 把白菜送到儲(chǔ)藏地點(diǎn) 。 儲(chǔ)存白菜要防熱、防凍 ， 最好選擇通風(fēng)又能保持一定溫度的地方 。 冬季儲(chǔ)存地點(diǎn)的最低氣溫不能低于零下6℃至零下7℃ ， 最適宜的溫度是0℃ ， 空氣相對(duì)濕度在85%-90%最合適 。 另外 ， 大白菜儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了 ， 有的會(huì)腐爛變質(zhì) ， 要及時(shí)把“病菜”挑出來(lái) ， 以免“感染”了其他的菜 。
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