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如何識別真假調味品

小知識家庭真假在每個識別調味品

    調味品在每個家庭的生活中都是必不可少的 ， 可是 ， 人們從市場上買回了調味品 ， 卻發現是假的 ， 讓人很是惱火 。 為了您和家人的健康 ， 怎樣識別?
1、八角茴香
正品：果實多由8個骨朵果組成 ， 放射性排列于中軸上 。 骨朵果長1～2厘米 ， 寬0.3～0.5厘米 ， 高0.6～1厘米 。 外表紅棕色有不規則皺紋 ， 頂端呈鳥啄狀 ， 上側多開裂 。 內表面淡棕色 ， 質硬而脆 ， 氣味芳香 ， 味辛、甜 。 
偽品：果實常由7～８個較瘦小的骨朵果呈輪狀排列聚合而成 。 單一的骨朵果長約1.5厘米 ， 寬0.4～0.7厘米 ， 前端漸尖 ， 略變曲 ， 果皮較薄 。 具特異香氣 ， 味先微酸而后甜 。 
2、花椒
正品：為2～3個上部離生的小骨朵果集生于小果梗上 ， 每一個骨朵果沿腹縫線開裂 ， 直徑0.4～0.5厘米 ， 外表面紫色或棕紅色 ， 并有多數疣狀突起的油點 。 內表面淡黃色 ， 光滑 。 內果與外果皮常與基部分離 。 氣香 ， 味麻辣而持久 。 
偽品：為5個小骨朵果并生 ， 呈放射狀排列 ， 狀似梅花 。 每一骨朵果從頂開裂 ， 外表呈綠褐色或棕褐色 ， 略粗糙 ， 有少數圓點狀突起的小油點 。 香氣較淡 ， 味辣微麻 。 
3、桂皮
正品：外表呈灰棕色 ， 稍粗糙 ， 有不規則細皺紋和突起物 ， 內表紅棕色、平滑 ， 有細紋路 ， 劃之顯油痕 ， 斷面外層棕色 ， 內層紅棕色而油潤 ， 近外層有一條淡黃棕色環紋 。 氣香濃烈 ， 味甜、辣 。 
偽品：外表呈灰褐色或灰棕色 ， 略粗糙 ， 可見灰白色斑紋和不規則細紋理 。 內表面紅棕色 ， 平滑 。 氣微香 ， 味辛辣 。 
4、小茴香
正品：雙懸果呈圓柱形 ， 兩端略尖、微彎曲 ， 長0.4～0.7厘米 ， 寬0.2～0.3厘米 。 表面黃綠色或綠黃色 。 分果呈長橢圓形 ， 背面5條隆起的縱肋  ， 腹面稍平坦 。 氣芳香 ， 味甜、辛 。 偽品：分果呈扁平橢圓形 ， 長0.3-0.5厘米 ， 寬0.2-0.3厘米 。 表面棕色或深棕色 ， 背面有3條微隆起的肋線 ， 邊緣肋線淺棕色延展或翅狀 ， 氣芳香 ， 味辛 。
5、姜
正品：呈圓柱形 ， 多彎  ， 有分枝 。 長5～８厘米 ， 直徑0.5厘米 。 表面棕紅色至暗褐色 ， 有一半節 ， 每節長0.2～1厘米 。 斷面灰棕色或紅棕色 ， 氣芳香 ， 味辛辣 。 
【如何識別真假調味品】 偽品：呈圓柱狀 ， 多分枝 ， 長8～12厘米 。 直徑2～3厘米 。 表面紅棕色或暗紫色 ， 有環節 ， 節間長0.3～0.6厘米 。 斷面淡黃色 。 氣芳香但比正品香氣淡 ， 味辛辣 。 其所含揮發油對皮膚及黏膜有刺激作用 。

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