毛蟹簡介毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹[1]，學名中華絨螯蟹，拉丁學名Eriocheirsinensis（H.MilneEdwards,1853），英文名Chinesemitten-handedcrab 。中國蟹類有500多種，而河蟹是中國蟹類中產量最多的淡水蟹 。毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞 。目前毛蟹已成為各地的主要水產養殖品種，毛蟹養殖業已由追求產量的大養蟹向以質量效益為中心的養大蟹和養生態蟹轉變 。此外，還有一種被人們稱作毛蟹茶的茶葉 。
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吃毛蟹有什么營養價值1、蟹黃中的膽固醇含量較高 。
2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等 。
3、螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克 。
4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克 。
【吃毛蟹有什么營養價值嗎 吃毛蟹有什么營養價值】5、螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍 。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高 。
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